在過(guò)去的幾個(gè)月，全國上下共同齊心協(xié)力，最大限度降低了疫情對人們生活的影響。五一節燦爛的陽(yáng)光讓人們積聚了許久外出游玩的熱情釋放出來(lái)，杭州景區游人明顯增多，與近期幾個(gè)周末相比較，這次小長(cháng)假可以算是疫情出現以來(lái)，餐飲業(yè)恢復堂食后最“熱”的一個(gè)周末。
大部分景區餐飲門(mén)店的客流量都有了明顯的回升，本地游客這次唱起了主角，“杭州人游杭州”雖然大部分是本省游客，但是相比之前沉寂許久的餐飲市場(chǎng)，客流有了明顯提升，再加上杭州消費券的直接刺激，五一小長(cháng)假有效帶動(dòng)了杭州的餐飲消費。已經(jīng)許久未現顧客排隊用餐場(chǎng)景的外婆家、新白鹿等餐廳的門(mén)口呈現一片熱鬧的景象。 
新白鹿餐廳門(mén)口熱鬧非凡
小長(cháng)假第二天，一大早知味觀(guān)總店鹵味檔口就排起了長(cháng)隊，亮碼、測溫、登記，一切秩序井然，“一大早就來(lái)了，西湖邊逛了下，來(lái)買(mǎi)個(gè)包子和素燒鵝給孩子吃，沒(méi)想到今天人還挺多的，以前這個(gè)時(shí)候基本不用排隊�！币晃皇忻襁@樣說(shuō)。 
知味觀(guān)鹵味檔口市民排隊井然有序
湖濱步行街上杭州酒家同樣生意不錯，一位工作人員表示：“基本還是本地客人居多，就算是游客也是距離杭州比較近的一些城市的，比如嘉興、湖州等。今年3月以來(lái)周末接待客人最多的時(shí)候一天大約有1800人左右，今天我們日客流量為2300人�！薄斑@是疫情發(fā)生以來(lái)生意最好的幾天了！”很多餐飲企業(yè)負責人深有同感。
為了在小長(cháng)假中更好地刺激消費，促進(jìn)市場(chǎng)的回暖，企業(yè)也紛紛根據自身特點(diǎn)推出各種特色服務(wù)和優(yōu)惠活動(dòng)，如張生記跟網(wǎng)絡(luò )平臺合作推出折扣優(yōu)惠并送券活動(dòng)、川味觀(guān)推出小龍蝦大幅度折扣價(jià)、名人名家的特色菜肴包括多款精美的點(diǎn)心甜品優(yōu)惠等，吸引了眾多消費者�？梢哉f(shuō)，消費市場(chǎng)的熱度來(lái)自各方面的努力。 
“五一”小長(cháng)假對促進(jìn)餐飲消費起到比較明顯的作用，餐飲行業(yè)略有回暖，和之前的周末相比，增長(cháng)了四分之一。據商務(wù)部門(mén)的信息顯示：“五一”期間杭州消費客流顯著(zhù)增加，消費潛力得到釋放，消費市場(chǎng)整體回暖向好。同時(shí)，消費券拉動(dòng)作用持續發(fā)揮，截至5月5日16:00，杭州已經(jīng)兌付政府補貼4.45億元，帶動(dòng)消費51.35億元。 
綜合體餐廳門(mén)口又排起長(cháng)龍
但是因為景區限流，消費者疫情帶來(lái)的消費習慣影響等因素，和往年同期比較，差距還是很明顯的。景區餐飲門(mén)店大約恢復至六七成，市區的餐飲門(mén)店還略低。從最開(kāi)始餐飲業(yè)習慣開(kāi)門(mén)等客到現在積極以更方便快捷的方式將產(chǎn)品推送至消費者面前，很顯然，疫情帶給餐飲人太多的思考。
目前疫情還沒(méi)有結束，在很長(cháng)時(shí)間內餐飲行業(yè)還是會(huì )受到影響，但這個(gè)假期市場(chǎng)的回暖給了我們餐飲人更多的信心。直面困難，用心經(jīng)營(yíng)，轉變觀(guān)念，開(kāi)拓思路，轉型發(fā)展，一手抓防疫安全、一手抓優(yōu)質(zhì)供應。防控意識不能放松，我們依然倡導消費者進(jìn)餐廳亮碼，使用公筷公勺，注重餐桌文明等，為顧客營(yíng)造良好的用餐環(huán)境。我們共同期待疫情早日結束，餐飲市場(chǎng)復蘇，餐飲行業(yè)迎來(lái)更美好的明天！ |