12月18日，杭州的美食推廣隊伍在日本大阪舉行，又一次充分展示了杭幫菜的精工細作與豐富內涵，大阪維新會(huì )議員、大阪音樂(lè )祭執行委員長(cháng)及中日政商學(xué)界領(lǐng)袖和主流媒體、餐飲企業(yè)代表等百余位嘉賓，共同參加了當天的品鑒會(huì )交流活動(dòng)。
在品鑒會(huì )上，杭州市商務(wù)局副局長(cháng)朱錚作為主辦方負責人發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)。他首先代表杭州市人民政府對前來(lái)參加杭州美食文化日本推廣品鑒活動(dòng)的嘉賓表示熱烈歡迎，并向長(cháng)期以來(lái)關(guān)心支持杭州發(fā)展的日本各界人士表示誠摯的感謝，向給予活動(dòng)大力支持和幫助的日中文化事業(yè)團、AIM株式會(huì )社、中日經(jīng)濟技術(shù)促進(jìn)會(huì )西日本會(huì )、琨泰中華料理店和包括《關(guān)西華文時(shí)報》在內的新聞媒體朋友們表示衷心感謝。
由杭幫菜大師王政宏帶隊，集合了知味觀(guān)、杭州酒家、雷迪森鉑麗、贊成賓館、杭幫菜博物館等知名餐廳酒店大廚以及浙江省旅游職業(yè)學(xué)院教師的杭州美食廚師團讓本次的菜肴實(shí)現了“杭州味道”與“日本特色”的巧妙融合：如西湖醋魚(yú)就地取材，改用了應季海魚(yú)而非傳統的河魚(yú)；龍井蝦仁也創(chuàng )新性地實(shí)現了“一蝦二吃”，以桂花和芥末入味，給日本嘉賓帶來(lái)了不一樣的驚喜。另外，廚藝團還精心制作了如秉承南宋風(fēng)雅的傳統名菜蟹釀橙，得到各國領(lǐng)導“點(diǎn)贊”的“峰菜”鱈魚(yú)獅子頭，以及經(jīng)典杭幫菜西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁等。同時(shí)，西湖藕粉、定勝糕和蘿卜絲餅等傳統名點(diǎn)，也為整場(chǎng)盛宴“點(diǎn)睛”，令現場(chǎng)嘉賓意猶未盡、回味悠長(cháng)。
當地嘉賓盛贊杭幫菜列入非遺，使杭州又獲得了一張靚麗的新名片，成為美食之都。大阪僑領(lǐng)、日中經(jīng)濟技術(shù)促進(jìn)會(huì )西日本會(huì )副會(huì )長(cháng)王海峯說(shuō)，我們相聚日本大阪，同品杭州美食，共敘杭州文化。希望通過(guò)此次舌尖上的親密接觸與互動(dòng)，使日本各界能夠了解杭州、熟悉杭州、親近杭州，進(jìn)一步加強經(jīng)貿往來(lái)、文化交流、互利共贏(yíng)、共謀發(fā)展。 |