經(jīng)濟裝上文化的“芯片”，就有了豐富的內涵和靈魂；文化插上經(jīng)濟的“翅膀”，就有了可靠依托和空間。美食恰是“經(jīng)濟+文化”的優(yōu)質(zhì)載體。
以美食的名義，助推 “杭州都市圈”經(jīng)濟建設，豐富“世界美食名城”杭州的城市品牌，11月12日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的杭州黃山兩地菜系交流品鑒活動(dòng)在黃山國際大酒店舉行，杭州市商務(wù)局副局長(cháng)朱錚，黃山市商務(wù)局副局長(cháng)汪憲國出席活動(dòng)并致辭�；顒�(dòng)由杭州市人民政府和黃山市人民政府主辦，杭州市商務(wù)局和黃山市商務(wù)局承辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )共同協(xié)辦。這是一場(chǎng)集“傳承、交流、融合、創(chuàng )新”為一體的美食推介交流活動(dòng)。
除了美食表演、美味展示，現場(chǎng)還達成三份友好合作協(xié)議，其中，杭州餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )與黃山餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )簽訂友好合作協(xié)議，杭州樓外樓與黃山披云山莊簽訂友好合作協(xié)議，浙江西子賓館與黃山國際大酒店簽訂友好合作協(xié)議。杭州與黃山將定期進(jìn)行餐飲文化和經(jīng)營(yíng)管理、廚藝人才間的相互交流與合作，為兩地餐飲業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻。 
此次交流，杭州派出了由中國烹飪大師、浙菜宗師葉杭勝，以及中國烹飪大師、杭幫菜研究所所長(cháng)、杭幫菜表演隊隊長(cháng)王政宏帶隊的廚師交流表演團隊，與安徽省徽菜傳承人，中國徽菜大師張根東率領(lǐng)的黃山廚藝表演團隊進(jìn)行了一場(chǎng)高水平的廚藝交流表演秀。
杭州廚藝表演團隊帶來(lái)的栩栩如生的“糖畫(huà)”、美輪美奐的“西湖韻味”點(diǎn)心組合，用美食勾畫(huà)出了杭州的西湖美景，讓在場(chǎng)的人大開(kāi)眼界，紛紛拿起了手機拍攝；
而來(lái)自黃山的汪大廚也帶來(lái)了徽州菊花筍的表演，用黃山當地特產(chǎn)的冬筍為原料，經(jīng)過(guò)刀工和烹飪，呈現出一朵菊花的形態(tài)。杭州樓外樓廚師長(cháng)楊玉華現場(chǎng)烹制杭幫菜經(jīng)典菜式“西湖醋魚(yú)”，引起了現場(chǎng)最熱烈的圍觀(guān)，酸甜咸鮮的風(fēng)味吊足了所有人的胃口，都想拿起筷子夾一塊嘗嘗。而來(lái)自黃山的徽菜大師曹向忠一出場(chǎng)，便先聲奪人……他帶來(lái)的美味是上過(guò)《舌尖上的中國》的徽州非物質(zhì)遺產(chǎn)——徽州毛豆腐。只見(jiàn)打著(zhù)快板，邊說(shuō)邊做毛豆腐，生動(dòng)有趣又將徽州毛豆腐的歷史、特色、吃法等介紹得淋漓盡致，著(zhù)實(shí)一場(chǎng)精彩的表演。
品鑒菜肴集結了杭州的經(jīng)典傳統菜式和創(chuàng )新菜肴，西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、東坡肉、定勝糕、貓耳朵、雙味響鈴等，還有徽菜標志性的美食臭鱖魚(yú)、徽州毛豆腐、五城茶干等，它們中，有上過(guò)G20國宴的菜肴，也有《舌尖上的中國》節目中介紹過(guò)的廣受中外食客喜愛(ài)的菜肴，而這一場(chǎng)讓人回味的晚宴也是由杭州黃山兩地的大廚精心打造。一道道精致可口的菜肴和點(diǎn)心也讓在場(chǎng)所有人感受到了杭幫菜和徽菜的博大精深和獨特風(fēng)味，嘉賓們品嘗美食之際仿佛徜徉在杭州和黃山兩個(gè)美麗的地方。
此次交流品鑒活動(dòng)也得到了東道主黃山市委市政府，黃山市商務(wù)局，當地餐飲協(xié)會(huì )等單位的熱情接待和支持�，F場(chǎng)高朋滿(mǎn)座，兩地餐飲界的烹飪大師，美食愛(ài)好者和新聞媒體濟濟一堂，而杭州和黃山的餐飲企業(yè)也將在這一場(chǎng)交流中達成更深遠的合作，共同為弘揚中華餐飲文化做出努力。
2019杭州美食文化（黃山）推廣暨杭幫菜徽菜交流活動(dòng)圓滿(mǎn)落下帷幕。希望杭州和黃山的美食和餐飲交流能夠一直持續下去，也祝愿杭幫菜和徽菜能夠繼續發(fā)展，更加展現出它們蓬勃旺盛的生命力和創(chuàng )造力，共同為中華美食文化的發(fā)展做出積極的貢獻！
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