| 如何選購“果中皇后”山竹? |
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發(fā)布日期:
2016-04-19
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山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開(kāi)始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱(chēng)“果中皇后”。其營(yíng)養價(jià)值高，功效顯著(zhù)！
山竹的功效與作用：
普通人都可食用。體弱、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹，但天天吃3個(gè)足矣。因含糖分較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應少吃。 山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì )吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì )惹起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。因山竹為果中皇后，是最寒的水果。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過(guò)多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。
另外，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類(lèi)，對機體有很好的補養效果，對體弱、養分不良、病后都有很好的調養效果。
不可同山竹同食的水果：
山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清冷的效果，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長(cháng)芳華痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的成效。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃。
怎樣才能選到新鮮的山竹呢？
選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時(shí)可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經(jīng)失水過(guò)多，不能吃了。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用。也可以通過(guò)觀(guān)察果實(shí)蒂瓣和外殼的顏色來(lái)選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷、有光澤。
不過(guò)，山竹極易變質(zhì)，若想放得長(cháng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣�？偟膩�(lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。鄒明宏說(shuō)，我國的山竹大多是從泰國等國家進(jìn)口，由于經(jīng)過(guò)長(cháng)距離運輸，家庭貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，建議一次不要大量購買(mǎi)。另外，山竹多吃會(huì )引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)。 |
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