| 五花肉營(yíng)養多 選購有哪些禁忌 |
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發(fā)布日期:
2016-03-28
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五花肉是豬肉中最受歡迎的，并且吃法也有很多。但是，在市面上劣質(zhì)的五花肉也不在少數，有什么辦法可以挑選到優(yōu)質(zhì)的五花肉呢？在這里，為大家出出招，介紹五花肉的選購禁忌吧。
五花肉的營(yíng)養價(jià)值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，腎等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的選購禁忌
散裝的不好不買(mǎi)。我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等，無(wú)法判斷速凍食品存放了多久，是否超過(guò)了食用期限。
粘連在一起的不要買(mǎi)。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過(guò)，變軟粘連在一起，在常溫過(guò)程中，細菌可能繁殖增多。
包裝袋中冰晶多的不要買(mǎi)。冰晶多說(shuō)明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細菌繁殖增多。
置于冰柜外層的不要買(mǎi)。把生產(chǎn)日期遠些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費者拿到物品，很多凍柜是打開(kāi)的，上層空氣對流溫度更高些。
最后，在為大家推薦幾款五花肉的營(yíng)養食譜吧。
五花肉的營(yíng)養食譜
扣肉
材料：帶皮豬五花肉l000克、梅干菜200克、醬油20克、清油l000克
制作方法：把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(cháng)、2厘米厚的大片，不要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤(pán)于里。
東坡肉
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克
制作方法：將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
喜歡吃五花肉的你，快來(lái)試試以上兩款食譜吧。 |
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