| 專(zhuān)家教你辨別野生和圈養海參 |
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發(fā)布日期:
2016-03-28
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正值春季，隨著(zhù)氣溫的上升和濕度的降低，人體內新陳代謝速度加快，肝火會(huì )越發(fā)旺盛。因此，春季成為多種疾病尤其是呼吸系統疾病的高發(fā)期。大家都知道，常吃海參有助于提高人體的免疫力，所以，一直以來(lái)海參就被煙臺百姓當作滋補佳品食用和饋贈親友。
但是，市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜的海參品種著(zhù)實(shí)讓消費者摸不著(zhù)頭腦，我們就此咨詢(xún)了煙臺云海食品有限公司的海參專(zhuān)家，專(zhuān)家對如何辨別野生海參和人工圈養海參作出詳細的解答，希望對廣大消費者在購買(mǎi)海參產(chǎn)品時(shí)有所幫助。
據專(zhuān)家講解，消費者可從以下幾個(gè)主要特征來(lái)判斷所購買(mǎi)的海參是否為野生海參：
1.海參底足：野生海參通常生長(cháng)在水深20米左右的海域，通過(guò)底足行動(dòng)來(lái)尋找食物，所以底足長(cháng)得短而粗壯；人工圈養的海參因為長(cháng)期食用養殖人員投放的餌料，不需要過(guò)多移動(dòng)，吸附力差，底足會(huì )變得細長(cháng)。
2.海參嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬；圈養的海參沙嘴較小。
3.海參疣足：野生海參生長(cháng)環(huán)境相對比較惡劣，風(fēng)浪多，所以背部和兩側的刺都很粗壯，而且粗細不均；圈養的海參生長(cháng)環(huán)境風(fēng)浪小，背刺細長(cháng)。
4.肉質(zhì)：野生海參因為生長(cháng)水域比較深，生長(cháng)慢，因此肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，沉積的營(yíng)養物質(zhì)豐富；圈養的海參生長(cháng)較快，肉質(zhì)松軟而不緊實(shí)，積累的營(yíng)養也相對較少。
5.食用口感：野生海參非常耐煮，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養海參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(cháng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺少韌性，口感不好。 |
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