第53屆國際飯店與餐館協(xié)會(huì )年會(huì )暨一帶一路國際飯店業(yè)合作大會(huì )”在杭州召開(kāi)，杭州美食唱起了主角。12月5日下午，杭州市商務(wù)委主任劉曉明作為特邀嘉賓，在大會(huì )上進(jìn)行《“杭幫菜”國際化推廣十周年》的經(jīng)驗分享，進(jìn)一步交流杭州美食的創(chuàng )新與發(fā)展。
杭州是中國浙江省省會(huì )，中國六大古都之一，中國新一線(xiàn)城市之一�？偯娣e16596平方公里，常住人口為918.8萬(wàn)人 。有著(zhù)8000年歷史，以西湖、絲綢、龍井茶等聞名于世。2016年9月，二十國集團領(lǐng)導人第十一次峰會(huì )成功在杭州召開(kāi),向世界展示了這座美麗城市的獨特韻味和別樣精彩。杭州正在全面提升城市國際化水平，向具有獨特韻味別樣精彩的世界名城邁進(jìn)。杭幫菜不僅歷史悠久，而且選料考究、制作精細、博采眾長(cháng)，創(chuàng )新發(fā)展，具有獨特的江南韻味。為弘揚中華美食文化，打響東方文化品牌，提高餐飲業(yè)國際化水平，杭州市積極推動(dòng)杭幫菜走出去，大力開(kāi)展杭州美食文化國際交流推廣活動(dòng)，至今已有十周年，杭幫菜已經(jīng)成為杭州的城市金名片。
杭州是“中國休閑美食之都”。杭州市政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，制訂并推動(dòng)杭州休閑美食業(yè)優(yōu)先發(fā)展的戰略，促進(jìn)政府主導力、企業(yè)主體力、協(xié)會(huì )推動(dòng)力和媒體影響力“四力合一”，著(zhù)力打造“購物天堂、美食之都”。杭幫菜已成為中國新八大菜系之一，有17個(gè)菜肴（點(diǎn)心）列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在今天，杭幫菜不僅擁有樓外樓、知味觀(guān)等傳統老字號，也有外婆家、老頭兒、新白鹿等知名新字號；在菜式上，除東坡肉、宋嫂魚(yú)羹、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁等經(jīng)典名菜外，又發(fā)展出鱈魚(yú)獅子頭、筍干老鴨煲、千島湖魚(yú)頭等極具江南特色的新菜式，在中國頗具影響力。
杭州市政府積極打造“世界美食名城”的城市新名片， 2008年以來(lái)，每年派出團隊到境外開(kāi)展美食文化交流推廣活動(dòng)，在近20個(gè)國家和地區舉辦杭州美食文化節、美食周活動(dòng)，通過(guò)杭幫菜品鑒會(huì )、廚藝茶藝表演、美食美景圖片展、廚藝交流推廣等多項活動(dòng)，以色、香、味、形、器、質(zhì)皆美的菜肴，征服異國國民的眼睛與味蕾。
通過(guò)這一次次海外推廣，杭幫菜以其出眾的品格與非凡魅力，深得海外賓客的廣泛喜愛(ài)與高度贊譽(yù)。“杭幫菜”的金字招牌再次擦亮，杭州全方位深層次地打出“世界美食名城”這張城市金名片。
杭州美食文化國際推廣已有十周年，在杭州餐飲以及城市發(fā)展的進(jìn)程中寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。今后，我們將積極發(fā)掘更多的對外交流活動(dòng)平臺，堅持“請進(jìn)來(lái)、走出去”，豐富活動(dòng)內容，活躍交流形式，拓展合作渠道，在探索中前進(jìn)，在發(fā)展中完善，在合作中成長(cháng)，為加快杭州美食文化的國際化進(jìn)程，打造“世界美食名城”不懈奮斗！