創(chuàng )建食安城，誠信做食品 倡 議 書(shū) 食品安全是一項關(guān)系國際民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定。構建企業(yè)自律、政府監管、社會(huì )協(xié)同、公眾參與、法治保障的社會(huì )共治格局，是國家發(fā)展和社會(huì )文明進(jìn)步的重要標志，是人民群眾的殷切期盼，也是推進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展、創(chuàng )建食品安全示范城市的重大舉措。為此，我們向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議： 一、 遵守法律法規，規范企業(yè)行為。以學(xué)法、知法、守法為立業(yè)之基，以誠實(shí)守信、優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為興業(yè)之本，認真學(xué)習和自覺(jué)執行與食品相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準，嚴格把好食品安全質(zhì)量關(guān)。 二、 開(kāi)展各類(lèi)培訓，提高安全認識。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃，大力普及食品安全知識，加強對員工食品安全的培訓，努力提高員工食品安全知識水平。 三、 建立健全制度，搞好內部管理。配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理員，全面推進(jìn)和實(shí)行食品進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷(xiāo)臺賬和質(zhì)量追溯制度，不斷完善食品安全管理制度，建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案。 四、 強化日常監督，抓好基礎工作。日常經(jīng)營(yíng)做到各類(lèi)證照齊全，從業(yè)人員必須持證上崗，餐具嚴格消毒，客人投訴或建議要有專(zhuān)人負責，時(shí)常檢查督導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，不斷提高企業(yè)管理水平。 五、 加強行業(yè)自律，杜絕安全隱患。不生產(chǎn)假冒偽劣食品，不用發(fā)霉變質(zhì)原料、過(guò)期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，不使用地溝油、二次回收的廢棄油脂等，嚴格杜絕安全隱患。 六、推廣陽(yáng)光餐飲，接受社會(huì )監督。企業(yè)要依法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)，健康證等證照上墻，承諾書(shū)上墻，同時(shí)改變以往重前廳裝潢，輕廚房投入的狀況，根據實(shí)際情況逐步建立陽(yáng)光廚房，大力推進(jìn)陽(yáng)光餐飲企業(yè)建設工作，自覺(jué)接受新聞媒體和社會(huì )監督。 七、管理餐廚廢棄物，進(jìn)行減量分類(lèi)。餐廚垃圾實(shí)行分級負責、統一收運、集中處置與分散處理相結合的管理原則，進(jìn)行餐廚廢棄物減量，做好無(wú)害化處理。企業(yè)不得將餐廚廢棄物交給未取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運輸許可的單位或者個(gè)人收集運輸。堅決杜絕餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌。 八、健全應急預案，及時(shí)高效處理突發(fā)事件。企業(yè)要健全應急預案，定期開(kāi)展應急演練，及時(shí)高效處理各類(lèi)突發(fā)事件，無(wú)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的行為。 讓我們共同攜手，把食品安全作為一種責任和擔當，通過(guò)扎實(shí)細致的工作，打造安全放心的餐飲消費環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全，”為創(chuàng )建食品安全示范城市，進(jìn)一步打響城市國際化品牌，增強國際影響力作出貢獻，為創(chuàng )造人民群眾更加幸福美好的生活而不懈努力！ 杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì ) 2017.3.23 |