| “看,聞,嘗,聽(tīng)”四個(gè)動(dòng)作教您選擇優(yōu)質(zhì)食用油 |
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發(fā)布日期:
2016-03-18
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在生活水平日益提高的今天，如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油是消費者普遍關(guān)注的問(wèn)題。江蘇無(wú)錫出入境檢驗檢疫局提醒廣大市民，可從“看、聞、嘗、聽(tīng)”四個(gè)動(dòng)作鑒別食用油：
看色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。
聞氣味：用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。
嘗滋味：用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
聽(tīng)聲音：可將油點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)聲響的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，是由于水分超標；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品。
值得注意的是，這些食用油里面總有“因油而異”的個(gè)別情況。色拉油應是清澈透明、無(wú)色或淡黃色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色，麻油則是橙黃色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等經(jīng)初步處理得到的是毛油，色澤深、渾濁、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質(zhì)的象征�；ㄉ驮诙斓蜏貢r(shí)會(huì )凝固成不透明狀，這是正常的現象，鑒別時(shí)應有所區別。
此外，在鑒別食用油標簽時(shí)，根據相關(guān)規定要對原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”進(jìn)行明確標識，并對是否使用了轉基因原料，以及原料的產(chǎn)地進(jìn)行明確標識。如果在外包裝上沒(méi)有標出上述標準，產(chǎn)品將被禁售。消費者認真看看標簽，就能放心購買(mǎi)了。 |
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