| 還沒(méi)放棄做外賣(mài)?那么這樣一定要知道 |
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發(fā)布日期:
2016-02-16
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2015年，互聯(lián)網(wǎng)O2O模式在中國進(jìn)入高速發(fā)展階段，成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的必爭之地。速途研究院日前發(fā)布《2015上半年餐飲O2O報告》顯示，5年間餐飲O2O行業(yè)市場(chǎng)規模增10倍，美團外賣(mài)和餓了么占據了市場(chǎng)三分之二的份額。餐飲O2O在2010年只有92.2億元的市場(chǎng)規模，而在2015年這個(gè)數字達到了1389億元，相比2014年增長(cháng)46.8%，五年時(shí)間市場(chǎng)擴大超過(guò)十倍。日益普及的移動(dòng)支付習慣、餐飲O2O的巨大市場(chǎng)，以及商家越來(lái)越完善的服務(wù)、價(jià)格補貼等，促進(jìn)了餐飲O2O這一行業(yè)的發(fā)展繁榮。
餐飲O2O隨著(zhù)整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的下沉，迎來(lái)最好的創(chuàng )業(yè)時(shí)間段，簡(jiǎn)單列舉了2大類(lèi)關(guān)于餐飲O2O的大致方向，可以看出此類(lèi)創(chuàng )業(yè)選對切入點(diǎn)非常重要，餐飲O2O深度垂直化是其發(fā)展的趨勢，未來(lái)各類(lèi)優(yōu)秀項目將不斷涌現。
一，To C——給用戶(hù)提供服務(wù)
1、平臺類(lèi)：餓了么、美團外賣(mài)、百度外賣(mài)
2、配送類(lèi)：達達、快牛、風(fēng)先生
3、外賣(mài)類(lèi)：到家美食會(huì )、零號線(xiàn)、生活半徑
4、半成品類(lèi)：青年菜君、新味、愛(ài)餐桌
5、廚師上門(mén)類(lèi)：愛(ài)大廚、燒飯飯、好廚師
6、社交類(lèi)：有飯、請吃飯
二，To B——給餐廳提供服務(wù)
1、供應鏈：美菜網(wǎng)、小農女、鏈農等
2、排隊系統：遙控餐廳、遙遙排隊、客如云、美味不用等
3、點(diǎn)菜系統：手機APP點(diǎn)餐、自助點(diǎn)餐機、餐廳智能餐柜
全球餐飲O2O最熱門(mén)投融資企業(yè)
在國外，2014年，餐飲O2O行業(yè)最熱門(mén)的投融資企業(yè)分別是美國在線(xiàn)預訂服商O(píng)penTable、韓國團購網(wǎng)站Coupang、印度的點(diǎn)評網(wǎng)站Zomato、送餐服務(wù)商FoodPanda、韓國外賣(mài)O2O公司W(wǎng)oowa Brothers。
OpenTable在線(xiàn)訂餐
1、在線(xiàn)預訂服務(wù)商O(píng)penTable，2014年6月，在線(xiàn)酒店預訂服務(wù)提供商Priceline以26億美元現金收購在線(xiàn)訂餐服務(wù)提供商O(píng)penTable，給全球客戶(hù)提供了高價(jià)值的預訂體驗。
Priceline是美國最大的在線(xiàn)旅游公司，主要從事酒店和機票預訂業(yè)務(wù);而OpenTable是美國領(lǐng)先的網(wǎng)上訂餐平臺，主要從事餐館預訂業(yè)務(wù)。OpenTable被Priceline收購，兩家公司強強聯(lián)手，顯示了餐飲服務(wù)的自然延伸。
2、韓國團購網(wǎng)站Coupang，韓國最受歡迎的團購網(wǎng)站，2014年5月，獲紅杉1億美元融資。而在此輪融資中，這家成立了僅僅4年的創(chuàng )業(yè)公司，其估值也跨入了10億美元俱樂(lè )部，截至目前，Coupang共計完成1.6億美元融資。
3、送餐服務(wù)商FoodPanda， Foodpanda.com是世界最大的網(wǎng)上訂餐平臺，2014年8月，RocketInternet旗下的送餐服務(wù)商FoodPanda獲得6000萬(wàn)美元融資，投資方為Falcon Edge資本和Rocket Internet AG。
4、印度的大眾點(diǎn)評Zomato，2014年11月，印度美食搜索網(wǎng)站Zomato宣布獲6000萬(wàn)美元融資，估值達到6.6億美金。投資方為印度的Vy Capital，紅杉資本和Info Edge，后兩者此前已投入共計5300萬(wàn)美金，這使Zomato的融資總額超過(guò)了1.13億美金。
5、韓國外賣(mài)O2O公司W(wǎng)oowa Brothers，Woowa Brothers是韓國最大的移動(dòng)在線(xiàn)食物快遞服務(wù)提供商，2014年12月，首爾企業(yè)Woowa Brothers宣布其接受高盛集團主導的400億韓元(3600萬(wàn)美元)的融資。該項資金將用于改進(jìn)Baedal Minjok的技術(shù)從而推動(dòng)其在國際市場(chǎng)的擴張。
美國餐飲O2O公司TOP前5名列表
與此同時(shí)，美國餐飲業(yè)已經(jīng)涌現一批以“五化”(標準化、自助化、垂直化、多樣化和移動(dòng)化)為基準的餐飲O2O公司。
1、EATClub：提供午餐配送服務(wù)
EAT Club專(zhuān)為公司人士提供午餐配送服務(wù);目前，在美國12個(gè)城市為2000家公司提供該項服務(wù)。用戶(hù)可以在EATClub上根據口味在3-4家餐廳選擇10-15種餐食，以保證用戶(hù)在足夠的選擇范圍內在中午12點(diǎn)半準時(shí)收到餐食。
融資情況：EATClub已于2013年4月完成A輪500萬(wàn)美元融資，融資將用于其在美國其他城市的擴張。
2、Munchery：提供私人定制晚餐外賣(mài)服務(wù)
Munchery私人定制晚餐外賣(mài)
Munchery成立于2010年春，總部在舊金山，由CEO Tri Tran與CTO ConradChu創(chuàng )立。兩位創(chuàng )始人曾為工程師，也均為家庭煮夫。 Munchery是一家主打私人廚師菜肴定制和預訂服務(wù)的網(wǎng)站，為用戶(hù)提供由世界級名廚烹飪的食物及晚餐外賣(mài)服務(wù)。
融資情況：2012年10月，Munchery獲得322萬(wàn)美元天使投資;2013年9月，獲得400萬(wàn)美元A輪投資;2014年4月，獲得2800萬(wàn)美元B輪投資。B輪融資成功后，Munchery將于今年夏天搬到西雅圖。
3、Sprig：3種套餐，每種12美元，15分鐘送達
Sprig成立于2013年4月，主打外賣(mài)訂餐，是一家食品預處理和配送企業(yè);創(chuàng )始人GaganBiyani為連續創(chuàng )業(yè)者，曾是在線(xiàn)教育網(wǎng)站Udemy的聯(lián)合創(chuàng )始人、后來(lái)在搭車(chē)應用Lyft擔任顧問(wèn)，他本人也是硅谷知名的“GrowthHacker”，擅長(cháng)用技術(shù)的方法給初創(chuàng )公司創(chuàng )造漂亮的增長(cháng)業(yè)績(jì)。融資情況：2014年3月，Sprig獲得1000萬(wàn)美元A輪投資。
4、Caviar: 提供餐館在線(xiàn)訂餐的服務(wù)商
Caviar成立于2012年，總部位于舊金山，據悉創(chuàng )始人有五人，是一家提供餐館在線(xiàn)訂餐的服務(wù)商，可以對送餐服務(wù)提供GPS定位，該公司的訂餐服務(wù)，已經(jīng)推廣到美國多個(gè)城市，包括波士頓、芝加哥、紐約曼哈頓、舊金山、西雅圖、華盛頓特區等。
融資情況：2014年4月，Caviar獲得一輪1300萬(wàn)美元的A輪融資
5、Spoonrocket：廉價(jià)快食外賣(mài)，15分鐘內8美元餐點(diǎn)準時(shí)上門(mén)
Spoonrocket成立于2013年，總部為于舊金山，是一家主打廉價(jià)、快食和快速配送服務(wù)的外賣(mài)網(wǎng)站，承諾“可以在15分鐘內將定價(jià)8美元的餐點(diǎn)送到顧客的家門(mén)口”，目前主打舊金山地區。
融資情況：2013年9月，Spoonrocket公司獲得250萬(wàn)美元天使投資，由FundersClub和 YCombinator等聯(lián)合投資;2014年4月，獲得1000萬(wàn)美元A輪投資，由Foundation Capital、 General CatalystPartners聯(lián)合投資。
餐飲O2O目前的模式簡(jiǎn)單分下類(lèi)大概有：
平臺、配送服務(wù)外包、食材配送、訂座、私家菜眾包、自營(yíng)中央廚房等
一、輕資產(chǎn)平臺：沒(méi)有提供終端物流配送，模式輕，用戶(hù)體驗提升空間較大，拓展迅速。
從主要廠(chǎng)商整體市場(chǎng)份額來(lái)看，目前餓了么以33.4%的份額占比保持領(lǐng)先優(yōu)勢，而美團外賣(mài)則以32.9%的份額占比排名第二，專(zhuān)注白領(lǐng)市場(chǎng)的百度外賣(mài)獲得了19.6%的份額，排在第三的位置。目前行業(yè)前三占據整體市場(chǎng)接近9成的市場(chǎng)份額，行業(yè)集中度進(jìn)一步加劇。這樣的行業(yè)格局對于其他廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)，已經(jīng)逐步失去成為綜合外賣(mài)平臺的機會(huì )，而要想在如此競爭激烈的行業(yè)中保持競爭力，則需要在產(chǎn)品和服務(wù)上挖掘亮點(diǎn)，與巨頭之間形成差異化的競爭。
美團外賣(mài)
2013年11月美團外賣(mài)上線(xiàn)
融資信息：2010年10月紅杉中國1200萬(wàn)美元A輪投資;
2011年7月阿里巴巴，紅杉中國、北極光創(chuàng )投、華登國際B輪5000萬(wàn)美元;
2014年5月美國泛大西洋投資集團領(lǐng)投，紅杉中國和阿里巴巴參與跟投C輪3億美元融資。
2015年1月D輪7億美元，投資方不詳。
2015年10月8日美團與大眾點(diǎn)評宣布合并。
餓了么
2014年餓了么平臺交易總訂單量達到1.1億，日訂單峰值200萬(wàn)單，市場(chǎng)占比60%;覆蓋全國超過(guò)250個(gè)城市，20萬(wàn)家餐廳及2000萬(wàn)用戶(hù);移動(dòng)端交易額占比超過(guò)75%。
融資信息：2011年3月金沙江創(chuàng )投的數百萬(wàn)美元投資;
2013年1月經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng )投的數百萬(wàn)美元投資;
2013年11月紅杉資本中國、經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng )投2500萬(wàn)美元投資;
2014年5月大眾點(diǎn)評戰略投資8000萬(wàn)美元;
2015年1月中信產(chǎn)業(yè)基金、騰訊、京東、大眾點(diǎn)評、紅杉資本聯(lián)合投資3.5億美元
12 月17 日阿里巴巴和餓了么簽署投資框架性協(xié)議，阿里巴巴投資餓了么12.5 億美元。獲投資后，餓了么估值超過(guò) 45 億美元。
二、重資產(chǎn)平臺：自建配送，運營(yíng)成本較高，用戶(hù)體驗較好，市場(chǎng)拓展較慢。
外賣(mài)平臺不同于其它的互聯(lián)網(wǎng)公司，屬于互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)行業(yè)，對技術(shù)的要求并不高，用戶(hù)黏度本身就是相對比較低的，特別是并不注重產(chǎn)品本質(zhì)的低端消費人群，他們的需求核心是“實(shí)惠”，所以?xún)r(jià)格成了他們決策的關(guān)鍵因素。這就造成一個(gè)即定的事實(shí):低端用戶(hù)群體客單價(jià)低，利潤薄。
外賣(mài)平臺要想盈利，黏住“高凈值”用戶(hù)是非常重要的。所謂的“高凈值”用戶(hù)就是指高收入用戶(hù)，這部分用戶(hù)特點(diǎn)就是對價(jià)格敏感度不高，但是對高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)有著(zhù)較高的需求。這部分人群消費的客單價(jià)高、利潤更多，同時(shí)中國整體的消費在升級，高凈值人群規模正在逐年擴大，這成為高凈值外賣(mài)O2O發(fā)展的一大利好。
到家美食會(huì )
2010年4月成立，公司總部設在北京，是一家定位中高端連鎖餐飲品牌，為中高端家庭用餐用戶(hù)提供一站式訂餐和送餐服務(wù)的重物流外賣(mài)平臺。
融資信息：2010年7月晨興創(chuàng )投A輪約200萬(wàn)美元;
2011年7月鼎暉領(lǐng)投B輪750萬(wàn)美元;
2013年8月京東、晨興領(lǐng)投約1000萬(wàn)美元;
2014年9月京東、麥格理領(lǐng)投5000萬(wàn)美元
叫個(gè)外賣(mài)
成立時(shí)間：2014.11
融資：2015年2月9日獲得二三創(chuàng )投種子天使300萬(wàn)人民幣
運營(yíng)數據：叫個(gè)外賣(mài)的中央廚房日產(chǎn)量可以達到約 10 萬(wàn)份(2015年1月26日數據)
業(yè)務(wù)及模式：叫個(gè)外賣(mài)是一家湖南O2O健康外賣(mài)初創(chuàng )公司。中央廚房 + 自建物流，叫個(gè)外賣(mài)在湖南市場(chǎng)起步，采取完全自營(yíng)的模式，從餐品的制作到配送都由自己完成。因此，中央廚房和自建物流團隊是叫個(gè)外賣(mài)模式中重要的兩個(gè)環(huán)節。
一號外賣(mài)
成立時(shí)間：2014.12
團隊主要成員 ：譚小平，廣州星潤網(wǎng)絡(luò )科技有限公司創(chuàng )始人&CEO、 80后創(chuàng )業(yè)者。
融資：
2015年3月2日獲得中大創(chuàng )投、灣海投資、上醫養生種子天使數百萬(wàn)人民幣。
2015年7月5日獲得薛蠻子、暴龍投資、約瑟投資種子天使3000萬(wàn)人民幣。
2015年10月22日獲得廣州科技風(fēng)投A輪5800萬(wàn)人民幣。
運營(yíng)數據：一號外賣(mài)目前每天有超過(guò)30萬(wàn)人在線(xiàn)點(diǎn)餐、全國超過(guò)400家線(xiàn)下門(mén)店、超過(guò)2000人配送團隊(2015年8月數據)
業(yè)務(wù)及模式：一號外賣(mài)是一家外賣(mài)O2O平臺，基于地理位置，以用戶(hù)為圓心1公里為半徑的生活范圍內，為用戶(hù)提供到店取貨或送貨上門(mén)的外賣(mài)服務(wù)， 采取 “實(shí)體店+物流配送”的模式
笨熊造飯
成立時(shí)間：上線(xiàn)于2014年底。
笨熊造飯是一個(gè)餐飲外賣(mài)品牌，隸屬于食千家快餐管理(北京)有限公司，創(chuàng )始人王亞軍
融資信息：2015年3月18日，“笨熊造飯”宣布完成由獨立天使投資人尚孟生投資的1000萬(wàn)人民幣天使輪融資
運營(yíng)數據：全北京1000萬(wàn)用戶(hù)，每日約10000單，60余萬(wàn)活躍消費用戶(hù)。
三、商戶(hù)配送外包服務(wù)：服務(wù)B端，對輕資產(chǎn)平臺商家提供有效的補充。
2014年餐飲市場(chǎng)外賣(mài)1600億，若以外賣(mài)每單16元，每單3元配送費計算，外賣(mài)配送市場(chǎng)則有300億，且逐年增加，隨之成立的風(fēng)先生、達達、快牛迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，同樣的領(lǐng)域，誰(shuí)能最快找到適合的模式占領(lǐng)市場(chǎng)，就要看它的產(chǎn)品和運營(yíng)，不過(guò)不容置疑的是未來(lái)外送服務(wù)勢必將朝著(zhù)扁平化，自主化，垂直化發(fā)展。
趣活美食送
2012年3月在北京成立，旗下?lián)碛袃蓚�(gè)品牌 “趣活快送”和”趣活美食送”; 與城市商圈的餐飲企業(yè)、生鮮電商進(jìn)行合作，借助網(wǎng)站和微信平臺，以自有的物流團隊為周邊用戶(hù)提供送餐服務(wù)。
融資信息：2012年3月，起點(diǎn)創(chuàng )業(yè)營(yíng)領(lǐng)投PreAngel、荷多、鐳厲資本、鑒睿資本跟投天使輪數百萬(wàn)人民幣;
2014年6月 軟銀中國B(niǎo)輪千萬(wàn)美元
生活半徑
2010年9月在北京成立，在以3公里為半徑的生活范圍內，為用戶(hù)提供上門(mén)的本地商家生活服務(wù);為商家提供本地用戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)渠道。
融資信息：2012年4月戈壁資本天使輪投資;
2014年5月粵廣電等機構A輪投資;
2014年12月B輪5000萬(wàn)人民幣
2015年8月獲阿里旗下新口碑3億元投資
風(fēng)先生
2014年4月在杭州成立，主打短距離超快配送和快遞服務(wù)的配送公司，主要業(yè)務(wù)包括第三方外賣(mài)以及短途快遞服務(wù)
融資信息：2014年6月天使灣數百萬(wàn)人民幣;
2014年10月經(jīng)緯中國A輪數百萬(wàn)美元
2015年10月26日，外賣(mài)物流公司“風(fēng)先生”宣布完成1300萬(wàn)美元A+輪融資，融資由經(jīng)緯中國和光速安振參投。
四、食材O2O配送服務(wù)：服務(wù)B端，提供餐廳采購供應鏈服務(wù)
該類(lèi)項目的運營(yíng)主要難在：
1、鏈條長(cháng)，環(huán)節多。區別于一般創(chuàng )業(yè)項目，餐廳采購需要完善餐飲整個(gè)業(yè)務(wù)流程，從采購、包裝、加工，到倉儲、物流、客服等環(huán)環(huán)相扣，導致很多競品平臺放棄自營(yíng)模式，改做撮合模式。
2、是生鮮類(lèi)產(chǎn)品儲存、運輸及標準化的挑戰。蔬菜類(lèi)產(chǎn)品大部分的儲存包裝方式都較成熟規范，只需做簡(jiǎn)單分裝即可，而肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品，普遍缺乏科學(xué)的加工和包裝規范，處理起來(lái)就繁瑣得多。找到這些菜品處理的平衡點(diǎn)，需要不斷的驗證與試錯。
鑒于餐廳采購行業(yè)現狀，在業(yè)務(wù)初期，滿(mǎn)足1家客戶(hù)100%需求，比滿(mǎn)足10家客戶(hù)10%的需求要有價(jià)值得多，之后，將需求業(yè)務(wù)流程每一段環(huán)節、每一個(gè)崗位、每一項操作模塊化、數據化運營(yíng)，產(chǎn)品適度標準化才能完成行業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
分分鐘：
2014年6月分分鐘項目正式啟動(dòng)，2015年1月至今，分分鐘通過(guò)探索與整合、驗證與試錯，已自行研發(fā)ERP系統、集中采購、自建倉儲物流、專(zhuān)業(yè)客服對接的方式，建立了運營(yíng)、采購、物流、倉儲、銷(xiāo)售客服等運營(yíng)標準化流程，擁有150余名員工，(購買(mǎi)/租賃)物流車(chē)輛80余輛，自建倉庫面積1萬(wàn)平米，服務(wù)于北京100余家年采購額100萬(wàn)元以上的中大型餐廳。
融資信息：2015年9月份獲暖流創(chuàng )投1000萬(wàn)元Pre-A輪融資。
天平派：
天平派成立于2014年8月，總部位于北京清華科技園，是一家通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造國內外餐飲采購智能化、便利化、秩序化與透明化服務(wù)的創(chuàng )新性移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公司。公司愿景將撬動(dòng)國內外餐飲采購領(lǐng)域萬(wàn)億級別的市場(chǎng)規模。
融資信息：2015年6月，獲得復星昆仲資本600 萬(wàn)美金的A輪融資。
五、軟件+硬件平臺：平臺提供硬件終端方便商家接單。
繽谷科技
繽谷科技一直致力于成為行業(yè)內領(lǐng)先的餐飲自助服務(wù)供應商，為大量餐飲快餐領(lǐng)域從業(yè)者提供了自助點(diǎn)餐一體化解決方案，自主點(diǎn)餐廣告一體機已成功申請國家專(zhuān)利。2015年6月繽谷自助點(diǎn)餐機開(kāi)始在北京五道口、中關(guān)村鋪設，簽約品牌覆蓋肯德基、一品三笑、和合谷、東方餃子王、伏牛堂、慶豐包子鋪等知名連鎖品牌。真實(shí)效果顯示，繽谷自助點(diǎn)餐機可以替代40-60%的堂食收銀工作。目前，僅北京一地快餐店多達41800家，全國主要城市36城快餐店共計60余萬(wàn)家，繽谷科技仍在快速擴張中，并將由此成為餐飲新金融領(lǐng)域先行者。
我有外賣(mài)
2013年12月成立，特色硬件產(chǎn)品“O2O外賣(mài)機”可以連接商戶(hù)，能令餐廳更快速地獲取訂單信息，并向用戶(hù)及時(shí)反饋庫存。
融資信息：2014年3月數百萬(wàn)人民幣種子輪融資。
2014年9月小米科技、深創(chuàng )投和胡澤明的A輪8000萬(wàn)人民幣。
六、餐飲O2O一站式解決服務(wù)商：提供從平臺、點(diǎn)菜、外賣(mài)、ERP系統的一系列行業(yè)解決方案
易淘食
2011年9月成立，旗下有易淘食、易淘訂、易淘客和易淘送等產(chǎn)品。易淘食采取B2B2C的模式，面對B端餐飲商戶(hù)的產(chǎn)品有聚網(wǎng)客和E代送。
融資信息：2013年7月高原資本領(lǐng)投1000萬(wàn)美元A輪;
2014年7月新希望產(chǎn)業(yè)領(lǐng)投2000萬(wàn)美元B輪 |
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