久久久91人妻无码精品蜜桃HD,人妻中文字幕无码专区,中文字幕夫妇交换乱叫,动漫精品动漫无码乱码中文字幕

首頁(yè) | | | 會(huì )員風(fēng)采 | 名店推薦 | | | | | | | | |
杭州天堂美食網(wǎng) > 行業(yè)掃描 > 廚藝小竅門(mén)
6要點(diǎn)做出嫩滑多汁的豉油雞
發(fā)布日期: 2016-01-29  
　　名為“豉油雞”，原來(lái)就是醬油雞。百度了一下，豉油是廣東人的叫法，其實(shí)就是醬油，四川人、福建人叫“豆油”。6個(gè)要點(diǎn)，幫您做出要賣(mài)相有賣(mài)相，要味道有味道、咸香適口、嫩滑多汁的豉油雞!
　　1、材料：三黃雞半只，因為我家鍋子小，去頭去腳，只能用半只，整雞當然最好，保持肉皮的完整性，賣(mài)相好。
　　2、調料：除了常規去腥的蔥姜、料酒外，主要用到【草菇老抽】+【生抽】+【芝麻香油】，略加一點(diǎn)鹽和冰糖，我覺(jué)得味道已經(jīng)蠻好的了(還有朋友放八角、桂皮、香葉什么的，我覺(jué)得調料太多了反到容易奪味，這個(gè)根據自家喜好吧，或者直接買(mǎi)現成的“豉油雞汁”更方便)。
　　3、慢火浸煮：當雞肉表面基本上色后，就可以蓋上鍋蓋，慢火浸煮了，不能太大火，讓雞肉慢慢入味才好。
　　4、鍋具：最好選用不粘鍋，底子厚一些。因為全程不加水，完全靠調味汁和雞肉本身的肉汁來(lái)燜制，如果鍋底太薄，容易糊鍋，雞皮糊了，里面還夾生(當然非要用普通鍋也行，加大調味汁的用量而已)。
　　5、關(guān)于時(shí)間：半只三黃雞(大概一斤半重)，入鍋燜制的時(shí)間最多10分鐘!揭開(kāi)鍋蓋，你用筷子一扎，里面豐富的汁水會(huì )順著(zhù)你抽出的筷子“汩汩”的流出來(lái)，非常鮮美。這個(gè)時(shí)間我試過(guò)好多次，百試不爽!
　　6、多翻動(dòng)：因為汁少，要上色還要入味，就要多翻動(dòng)，多翻幾次，才能讓雞肉和雞皮都均勻上色和入味兒。
【返回目錄】 【打印本頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
相關(guān)新聞 　
 　
熱點(diǎn)新聞 　
行業(yè)動(dòng)態(tài) 　 更多>>
市場(chǎng)監管總局公布《食品經(jīng)營(yíng)許可和..
關(guān)于制止餐飲浪費,力行綠色健康消..
亮碼就餐倡儀書(shū)
杭幫菜標有了自己的注冊商標有它的..
那曲牦牛肉制品品鑒會(huì )在系會(huì )文化廣..
浙江省餐飲油煙管理暫行辦法
<<網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理..
國際腦何以中國心——百勝中國掌舵..
經(jīng)營(yíng)管理 更多>>
如何做一名優(yōu)秀的火鍋店長(cháng)
排隊餐廳有奧妙:餐飲企業(yè)如何玩好..
餐飲人,和顧客你會(huì )這樣說(shuō)話(huà)嗎
細節決定出路 餐飲者如何拿捏“服..
餐廳擴張前,要明白這4個(gè)關(guān)于利潤..
餐廳如何優(yōu)雅地“攆人”提高翻臺率
酒店主管千萬(wàn)不能說(shuō)的16句話(huà)
調整菜品結構防止灶臺“塞車(chē)”
網(wǎng)站建設:合眾軟件 浙ICP備11020903號-1 版權所有 杭州天堂美食網(wǎng) 聯(lián)系電話(huà)：0571-87034488 87243090
Copyright 2007-2010 www.hzylgh.org,All Rights Reserved

浙公網(wǎng)安備33010202000153號

掃碼關(guān)注我們