| 失敗餐飲老板的九個(gè)“硬傷” |
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發(fā)布日期:
2016-01-29
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1、盲目崇拜社會(huì )關(guān)系
很多餐飲老板過(guò)度迷信社會(huì )關(guān)系。關(guān)系是可以推動(dòng)生產(chǎn)力，因此社會(huì )關(guān)系的建立和運用是商人必要的能力。但關(guān)系不等于生產(chǎn)力，把社會(huì )關(guān)系當成解決企業(yè)發(fā)展所有問(wèn)題的靈丹妙藥，忘記了"打鐵還須自身硬"的真理，則企業(yè)本末倒置，大患遲早降臨。
2、迷信“空降兵”
都說(shuō)"外來(lái)的和尚會(huì )念經(jīng)"。正確的做法應該是：不可不用"空降兵"，不可亂用"空降兵"，不可全用"空降兵"。這方面中國企業(yè)的教訓已經(jīng)太多，可永遠會(huì )有人情不自禁地做錯：放棄身邊的人才，迷信遠方的大師。
3、企業(yè)支柱親信化
一個(gè)靠人控制人，而不是靠制度控制人的中國式組織。起源于農民打江山的傳統，泛濫于信任危機加重的當代商業(yè)社會(huì )，是中國以情感為紐帶的企業(yè)走向規范治理的主要瓶頸。
4、知人而不自知
看人頭頭是道，看己昏頭昏腦。從來(lái)沒(méi)有看清自己在行業(yè)中領(lǐng)先的關(guān)鍵因素，一段成功史，滿(mǎn)腦糊涂賬。也因此，從來(lái)沒(méi)有清晰的戰略規劃：堅持什么，改進(jìn)什么;如何創(chuàng )新，如何固守。
5、信用缺失
說(shuō)話(huà)不算數、合同不算數、承諾不算數，這幾乎是中國商人部落最常見(jiàn)的景觀(guān)。對內，規則計劃變幻無(wú)窮，今天立，明天改，后天再改，手下無(wú)所適從;對外，合同承諾一張廢紙，視情況涂抹、打折甚至撕毀，合作者有去無(wú)回。
6、匪文化心態(tài)
民營(yíng)企業(yè)老板如山寨大王，生于青萍之末，長(cháng)于江湖之野，走的是匪文化路線(xiàn)：關(guān)上山寨大門(mén)，老子天下第一;沖出山寨掠財，碰壁拐彎，見(jiàn)縫就鉆。圖的是人生痛快，少一份使命精神;既沒(méi)有經(jīng)濟上的長(cháng)遠目標，也沒(méi)有文化上的成熟主張。
7、投資上的冒險主義、經(jīng)驗主義或極端主義
冒險主義：拿自己“吃稀飯”的錢(qián)去搞投資，或者借來(lái)甚至騙來(lái)別人"吃稀飯"的錢(qián)去搞投資，所謂成敗榮辱在此一舉，身家性命系于一線(xiàn)，戰戰兢兢，急功近利，舉止失措，焉能不敗?
經(jīng)驗主義：在另一個(gè)時(shí)間、另一個(gè)市場(chǎng)、另一個(gè)行業(yè)，面對另一群?jiǎn)T工或消費者，以當年的感覺(jué)投資、布局、生產(chǎn)、銷(xiāo)售。指揮還是昨天的指揮，音樂(lè )還是相同的音樂(lè )，可這一次為何起舞者寥寥數人?
極端主義：三月前興奮地投下錢(qián)來(lái)，三月后沮喪地要抽身離去，前腳踩油門(mén)，后腳踩剎車(chē)，企業(yè)振蕩，落英繽紛......投資者的常見(jiàn)毛病，主要原因是對產(chǎn)業(yè)投資縱深化及企業(yè)競爭復雜化的估計不足。
8.過(guò)度追求系統平衡，賞罰不明
企業(yè)總是由各個(gè)系統各個(gè)部門(mén)組成，它們彼此之間需要有一種動(dòng)態(tài)的平衡。但老板過(guò)分看重平衡，在獎懲政策、人員提升、部門(mén)權限、業(yè)績(jì)考核等方面一味強調"一碗水端平"，最后優(yōu)者不獎、錯者不罰，所有部門(mén)都吃大鍋飯，企業(yè)所要的平衡反而蕩然無(wú)存。
9.不學(xué)習，無(wú)創(chuàng )新
老板每天要處理各種各樣的情況，事情一多，就不愿意學(xué)習了。很多人不讀書(shū)，不看報，不看電視，不上網(wǎng)，更不愿意專(zhuān)門(mén)花時(shí)間參加培訓。在他們看來(lái)，市場(chǎng)是最好的老師，學(xué)習只是裝點(diǎn)門(mén)面的過(guò)場(chǎng)罷了。由于長(cháng)期沉溺于小圈子，信息封閉，知識結構老化，最終要么被市場(chǎng)淘汰，要么被主流遺忘。 |
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