杭州網(wǎng)訊 舌尖上的安全如何保證？今年6月，杭州市政府印發(fā)《杭州市餐桌安全治理行動(dòng)三年計劃（2015-2017年）》，提出要實(shí)施六大方案，破解食品安全突出風(fēng)險隱患。時(shí)過(guò)半年，杭州餐桌安全治理成效如何？ 12月29日，杭州市政府新聞辦舉行例行新聞發(fā)布會(huì )，會(huì )上來(lái)自市市場(chǎng)監管局、市農業(yè)局、市林水局、市衛計委、市城管委、市質(zhì)監局、市檢驗檢疫局等七家職能部門(mén)的相關(guān)負責人，曬出了各自的“成績(jì)單”。 實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程 三年計劃中，提到將打造杭州特色的“陽(yáng)光餐飲”工程，大力推進(jìn)“五可”“陽(yáng)光餐飲”工程建設，就是“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來(lái)源可溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”。 截止目前，全市共建成“透明廚房”1431家，其中大型和特大型“透明廚房”645家，學(xué)校食堂“透明廚房”780家，建成率53.1%。 另外，學(xué)校午餐配送企業(yè)實(shí)施“透明廚房”6家，學(xué)校午餐配送企業(yè)達到100%；持證餐飲監管實(shí)現全覆蓋，中型及以上社會(huì )餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)施量化分級率達100%，學(xué)校食堂餐飲量化分級A、B等級達80%，持證小餐飲量化分級率達到85%，完成了預期的階段性目標 。 實(shí)施農產(chǎn)品質(zhì)量安全提質(zhì)工程 《計劃》提出，嚴格農業(yè)投入品管理，規范農藥、獸藥、肥料、飼料及飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、著(zhù)色劑等的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，加強對農產(chǎn)品收購、貯運環(huán)節質(zhì)量的安全監管，嚴厲打擊違法違規行為。 加強對生豬屠宰定點(diǎn)企業(yè)和家禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的規范管理，嚴禁未經(jīng)檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉、殺白家禽等產(chǎn)品出廠(chǎng)，嚴禁私屠濫宰。 做好畜禽飼養進(jìn)出欄管理，確保病死畜禽去向可查。加大農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測力度，提升基層監管能力，落實(shí)“紅黑榜”制度。 今年，杭州市農業(yè)局共檢查登記造冊水產(chǎn)養殖場(chǎng)438家、畜禽養殖場(chǎng)1669家、屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）146個(gè)、活畜收購販運企業(yè)154家。 重點(diǎn)查處農藥、肥料、獸藥、飼料及飼料添加劑等農業(yè)投入品領(lǐng)域的違法違規行為，出動(dòng)執法檢查人員3479人次，檢查各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)2411個(gè)次，印發(fā)各類(lèi)宣傳資料4.517萬(wàn)份，農業(yè)投入品質(zhì)量監督專(zhuān)項抽檢745批次，隱性成分檢測295批次，查處各類(lèi)違法行為79起，立案51起，移送公安機關(guān)查處3起，查獲假劣農資3429.9公斤，貨值金額11.195萬(wàn)元。 并組織開(kāi)展畜禽、水產(chǎn)品抽樣監測，生產(chǎn)基地抽檢各類(lèi)畜禽樣品300余批次，合格率100%；在畜產(chǎn)品藥物殘留監測中，在提高生豬尿樣監測比例的基礎上，增加了肉羊、肉牛的“瘦肉精”監測，全市抽檢各類(lèi)樣本3622批次，合格率100%。共定量檢測水產(chǎn)品804批次，杭產(chǎn)水產(chǎn)品合格率為99.86%，轄區牛蛙、甲魚(yú)等重點(diǎn)品種抽檢合格率和不合格產(chǎn)品追溯查處率均為100%。 實(shí)施“三小一市場(chǎng)”整治 提升工程 以食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品小攤販、農貿市場(chǎng)等“三小一市場(chǎng)”為整治重點(diǎn)，實(shí)行分類(lèi)整治，探索綜合監管，加強準入管理，強化執法查處。 全面動(dòng)態(tài)掌握“三小一市場(chǎng)”基本情況，嚴厲打擊添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等違法行為，切實(shí)解決質(zhì)量安全突出問(wèn)題。 截止目前，杭州市年初普查小作坊1145家，經(jīng)整治提升，關(guān)停取締319家，提升8家，新增４家，現登記在檔的小作坊為822家，其中已完成申報登記202家，監督抽檢覆蓋率達到90%。 排查固定場(chǎng)所無(wú)證照小餐飲6917家，疏導、規范無(wú)證小餐飲6614家，取締565家，建檔率達到100%；農貿市場(chǎng)快速檢測體系建成率達50%，共137家，實(shí)施快檢1347884批次，發(fā)現不合格4820批次，合格率99.64%，銷(xiāo)毀不合格蔬菜食品12.83噸，105家農貿市場(chǎng)免費向市民開(kāi)放檢測室。 實(shí)施進(jìn)口食品市場(chǎng) 整治規范工程 以乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)等為重點(diǎn)品種，以冷庫、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)口食品儲存、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)部位，開(kāi)展聯(lián)合執法檢查，深挖案源線(xiàn)索，依法嚴厲打擊走私、逃避監管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為。 嚴格實(shí)施進(jìn)口食品境外出口商、代理商及國內收貨人備案制度，防止不符合國家安全標準的食品及未經(jīng)檢驗檢疫的食品流入國內市場(chǎng)。 共取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“黑窩點(diǎn)”6個(gè)，責令整改638戶(hù)，查處違法行為558起，行政立案115件，移送公安刑事立案10件，查處問(wèn)題肉及肉制品143324公斤，涉案貨值400余萬(wàn)元。開(kāi)展進(jìn)口食品質(zhì)量監控，抽檢各類(lèi)進(jìn)口食品179批次，合格172件，合格率達96.1%。 近期，余杭局查獲了一起涉嫌經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗檢疫的進(jìn)口牛肉案，查獲牛肉80噸，案值250余萬(wàn)元。 實(shí)施食用林產(chǎn)品 質(zhì)量安全整治提升工程 逐步實(shí)施食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全約談和通報等制度。加大對食用林產(chǎn)品和產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的安全監測力度，增加監測頻次。 組織開(kāi)展食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項行動(dòng)，嚴厲打擊在食用林產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運等過(guò)程中違法使用禁限用農藥等行為，逐步構建食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系。 實(shí)施集中消毒餐飲具 和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程 嚴厲打擊未取得衛生監督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步規范、提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛生條件和內部管理。強化餐飲服務(wù)單位消毒餐飲具使用情況的檢查，依法查處餐飲服務(wù)單位使用無(wú)衛生監督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐飲具或不符合標準餐飲具行為。 有效落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理制度，強化日常巡查、監督檢查，督促企業(yè)保持生產(chǎn)許可獲證條件。嚴厲打擊食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節無(wú)證無(wú)照、使用回收塑料原料、違規使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為，逐步清理質(zhì)量低劣、包裝標識不規范等食品相關(guān)產(chǎn)品。 截至目前，杭州市共抽檢產(chǎn)品數2589件，合格產(chǎn)品數2557件，合格率為98.76%，不合格指標主要為“大腸菌群”。我市對抽檢不合格的10家餐飲具集中消毒企業(yè)予以罰款的行政處罰，共計罰款4.55萬(wàn)元。 來(lái)源：杭州網(wǎng) |