杭州人每天在餐飲店吃吃喝喝能產(chǎn)生多少垃圾？說(shuō)出的數據估計會(huì )嚇你一跳：800-1000噸！也就是說(shuō)，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾按800噸算，每個(gè)月就達到24000噸，一年就有29萬(wàn)噸左右。 這么多的餐廚垃圾流向了哪里？是變成了我們聞之色變的“地溝油”，又流回了餐桌？還是變成了沼氣得到了綜合運用？這么多的餐廚垃圾到底如何監管？昨天，記者從杭州市法制辦了解到，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法（草案）》正在向市民征求意見(jiàn)，對餐廚垃圾怎么收、誰(shuí)來(lái)收、怎么運、如何處理都提出規定。如果推行順利，餐廚垃圾變廢為寶就將實(shí)現。 餐廚垃圾被自發(fā)收集處理 環(huán)衛僅能收回一成 華燈初上，不少“泔水車(chē)”穿行在各大餐飲店附近，幾名工人從餐飲店的后廚抬出一個(gè)個(gè)油膩膩臭哄哄的“泔水桶”……據統計，杭州市大概有2萬(wàn)多個(gè)注冊的餐飲企業(yè)，其中大中型的餐飲店有三四百家。2萬(wàn)多家餐飲企業(yè)每天產(chǎn)生800-1000噸的餐廚垃圾，這些“泔水”最終去了哪里，很少有人知道。曾有記者暗自探訪(fǎng)過(guò)它們的歸宿，大致有三種，要么是養豬場(chǎng)，要么是二次利用做成工業(yè)肥皂、生物柴油，還有一種就是見(jiàn)不得光的小作坊，做成地溝油。 地溝油回流餐桌、泔水豬混入市場(chǎng)，一直是大家最擔心的問(wèn)題，而杜絕這類(lèi)問(wèn)題的產(chǎn)生，首先要從立法上加以規范。今年初，杭州將《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》列入立法項目，昨天，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法（草案）》的征求意見(jiàn)稿面向市民開(kāi)始征求意見(jiàn)。 這里面我們得先明確一個(gè)概念，這里所謂的餐廚廢棄物，也就是餐廚垃圾，指的是居民家庭生活以外的單位供餐、餐飲經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余、不可再食用的廢棄動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物。 一直以來(lái)，只有少部分餐廚廢棄物會(huì )滲透到生活垃圾中被環(huán)衛工人收走。杭州市城管委生活固體廢棄物處置監管中心業(yè)務(wù)監管科張永芳科長(cháng)告訴記者： “這個(gè)‘少部分’，僅為一成�！倍蟛糠值牟蛷N垃圾都是市場(chǎng)自發(fā)收集處理的。 “自發(fā)收集處理”總與利益脫不開(kāi)關(guān)系。杭州一大型餐飲企業(yè)負責人說(shuō)，他們門(mén)店的泔水都交給了有資質(zhì)的回收公司。而一些小餐飲店老板偷偷告訴記者，在餐廚垃圾收集市場(chǎng)，誰(shuí)出的價(jià)格高，誰(shuí)就能把垃圾收走。 今后企業(yè)不按技術(shù)標準處理 最高面臨10萬(wàn)元的罰款 征求意見(jiàn)稿，為“截留”這些泔水提供了保障。 餐廚廢棄物產(chǎn)生的單位，也就是餐館或者食堂需要按年度向所在地市容環(huán)衛主管部門(mén)報備，報備的內容包括產(chǎn)生餐廚廢物的種類(lèi)和預測數量。如果沒(méi)有按規定申報的，將處以200元以上2000元以下罰款。 餐館收集廢棄物還應該使用專(zhuān)用的收集容器，不得將餐廚廢棄物混入其他垃圾投放，也不得將非餐廚廢棄物作為餐廚廢棄物投放。此外，不能再食用的廢棄動(dòng)植物油脂要與其他餐廚廢棄物分別收集、儲存，否則處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。 至于這些垃圾，則由專(zhuān)人回收，餐館不得將餐廚廢棄物交給未取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運輸許可的單位或者個(gè)人收集運輸，否則最高面臨5萬(wàn)元的罰款。 餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集、運輸、處置按照生活垃圾處理收費制度實(shí)行有償服務(wù)，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應當按照規定繳納生活垃圾處理費。 此外，對于收運的單位也有一些規定。比如按照收集運輸協(xié)議約定的事件和頻次清運餐廚廢棄物；將不可再食用的廢棄動(dòng)植物油脂與其他餐廚廢棄物分別收集、運輸，且采用密閉的收集容器、運輸車(chē)輛收集、運輸，運輸過(guò)程中不得拋灑滴漏。如果違反這些規定，則將被處以5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。 企業(yè)沒(méi)有按照技術(shù)標準處理餐廚廢棄物的，最高面臨10萬(wàn)元的罰款。 每噸餐廚垃圾可以產(chǎn)生沼氣70立方米，每立方米沼氣發(fā)電1.8度至2度。 據估算，項目一旦運行，200噸餐廚垃圾能滿(mǎn)足3000戶(hù)杭州家庭一天的用電量。 “三相分離+厭氧產(chǎn)沼”處理工藝 ◆餐廚垃圾處理項目一期工程年內投入使用，每天可以處理200噸餐廚垃圾。 ◆根據規劃，二期工程日處理規模是227噸，計劃2017年建成。 來(lái)源：青年時(shí)報 |