| 餐飲創(chuàng )業(yè)想賺錢(qián),需要抱有怎樣的心態(tài) |
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發(fā)布日期:
2015-11-17
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別人看上去餐飲人都是風(fēng)光的，都想參一腳分一杯羹。然而都不知道作為一位餐飲老板的應有心態(tài)便急于開(kāi)店，結果可想而知是一敗涂地。
今天為老板們帶來(lái)解毒劑，不讓幻覺(jué)的毒物毒害餐飲小鮮肉。
一、不要著(zhù)急當老板
好多餐飲人在生意走上正軌之后，就以為可以高枕無(wú)憂(yōu)了，開(kāi)始雇傭員工，把一切都交給員工，自己當甩手掌柜。雇傭了員工就相當于增加了自己的人力成本，相應的餐廳收益也就增加了。
而且餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也會(huì )出現各種問(wèn)題，不是說(shuō)不能撒手，只有當餐廳的一切規章制度健全以后，才是甩手的時(shí)機。
二、不要為了創(chuàng )業(yè)而創(chuàng )業(yè)
大部分人出來(lái)創(chuàng )業(yè)是因為在現在的公司不開(kāi)心，或是感到自己才華在原先的團隊中沒(méi)有得到展示。
這些情緒會(huì )給創(chuàng )業(yè)起到激勵作用，但有時(shí)會(huì )蒙蔽你的思維，讓你對餐飲市場(chǎng)趨勢不敏感，很容易做出孤注一擲的決策，這也就成為失敗的開(kāi)端。
所以創(chuàng )業(yè)要審時(shí)度勢，順勢而為不要沖動(dòng)進(jìn)入餐飲業(yè)。
三、看準市場(chǎng)，圈住消費者
市場(chǎng)足夠大，蛋糕才好分。民以食為天，餐飲作為一個(gè)剛需、較為成熟的行業(yè)，細分的市場(chǎng)才能有利可圖。
餐飲行業(yè)由于互聯(lián)網(wǎng)的介入，讓人看得眼花繚亂，但切莫自亂陣腳�？梢岳矛F成的消費群，省去開(kāi)拓新市場(chǎng)和喚醒消費者的麻煩。
而且還要接的住潮流，學(xué)會(huì )經(jīng)營(yíng)自己的粉絲圈，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有粉絲才是王道。
四、要頂住壓力
餐飲創(chuàng )業(yè)初期會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題，在打開(kāi)市場(chǎng)之前，每個(gè)餐飲人都會(huì )有食不甘味 夜不能寐的時(shí)候。
這就需要餐飲創(chuàng )業(yè)者有良好的心態(tài)和身體，能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創(chuàng )造，有所突破。
一步一個(gè)腳印的在餐飲行業(yè)里滾打一番，才有可能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。
五、別把利潤看得太重
利薄，但可以在價(jià)格上形成優(yōu)勢，從而靠銷(xiāo)量來(lái)彌補價(jià)格上的損失。俗話(huà)說(shuō)：“三分利吃飽飯，七分利餓死人”。
餐廳小本經(jīng)營(yíng)資金有限，最怕積壓資金周轉不了，成為死錢(qián)，包袱越背越重，影響日常維持。
薄利多銷(xiāo)很多人都明白，但卻是許多餐飲經(jīng)營(yíng)者最容易忽視的。一口吃不出胖子，生意需要慢慢做。
六、要有附加值
好多店家為了引來(lái)客流，想盡辦法打價(jià)格戰，從消費返券到抽獎回報，各種司空見(jiàn)慣的促銷(xiāo)手段輪番上陣，可是效果不是太好。
而餐廳經(jīng)營(yíng)不能一味的圍繞價(jià)格戰，要有別出心裁的活動(dòng)，讓消費者對餐廳產(chǎn)品感興趣。
互聯(lián)時(shí)代要學(xué)會(huì )講故事，談情懷，借助類(lèi)似于微餐謀的餐飲營(yíng)銷(xiāo)工具，幫助餐廳從海報到數據建立完整的營(yíng)銷(xiāo)體系。有了不一樣的附加值，餐廳才會(huì )有更大的消費群。
餐飲創(chuàng )業(yè)從來(lái)都不會(huì )一帆風(fēng)順，要經(jīng)營(yíng)好自己的餐飲店，餐飲人必須頂住壓力，放平心態(tài)，才能在創(chuàng )業(yè)路上越走越遠。 |
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