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杭州天堂美食網(wǎng) > 行業(yè)掃描 > 廚藝小竅門(mén)
10個(gè)步驟教你盡享蟹滋味
發(fā)布日期: 2015-10-19  
　　1、先將螃蟹的臍掰下來(lái)
　　2、用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來(lái)。放涼后肉與蟹殼分開(kāi)，很容易被頂出或吸出，所以要留到最后吃
　　3、再將蟹殼揭下來(lái)
　　4、往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。記住哦，蟹嘴的下方有一個(gè)三角錐形的部位，那個(gè)是蟹胃，不能食用
　　5、在蟹身中間有一個(gè)呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用
　　6、用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉
　　7、用小勺舀點(diǎn)姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半
　　8、將蟹身上的肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是呈半透明狀
　　9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具
　　10、用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)。至于蟹鉗，用剪子將兩邊剪開(kāi)，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開(kāi)
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