余杭的蜜餞、富陽(yáng)的豆制品、臨安的筍干……這些各具特色的地方特產(chǎn)受到老百姓和全國游客的喜愛(ài)，但這些產(chǎn)品到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，又是否安全放心呢？昨天，全省食品生產(chǎn)加工小作坊治理現場(chǎng)會(huì )工作人員來(lái)到了桐廬縣的一家豆制品小作坊。 一進(jìn)作坊，先看到的是地面上縱橫交錯的地溝，據介紹，這是用于排水的，因為做豆腐的時(shí)候需要用到大量的水。在這個(gè)小加工作坊里，有明顯區域劃分，包括洗手更衣間、泡豆磨漿間、煮漿間、食品添加劑專(zhuān)柜等。另一家涼皮小作坊的主人邵小潮介紹，自從自己的作坊整改后，生意也好了很多，小作坊整改后的照片都會(huì )在農貿市場(chǎng)公示牌上顯示，讓消費者看到食品的生產(chǎn)環(huán)境，買(mǎi)得更放心。 據了解，杭州在食品生產(chǎn)加工小作坊整治中推行“負面清單”和申報登記管理制度后，成效明顯。原先的“許可+目錄”方式即在杭州小作坊許可目錄內的小作坊才能取得許可證，而許可目錄只有非發(fā)酵型豆制品和糕點(diǎn)兩類(lèi)。按照這一監管方式，絕大部分的小作坊既游離于目錄之外，又達不到取證條件�，F在，杭州市市場(chǎng)監管局明確了小作坊監管實(shí)行“負面清單”和申報登記管理，除“負面清單”列舉的乳制品、肉制品、調味品、罐頭食品、特殊膳食食品等12大類(lèi)食品品種外，其它傳統食品均可申報；對申報登記表的內容、格式、編號進(jìn)行了統一；對小作坊的界定、通用技術(shù)要求等做了詳細規定；符合小作坊生產(chǎn)條件的予以登記建檔，統一納入日常監管的范疇。 （來(lái)源：錢(qián)江晚報） |