| 蘆筍西蘭花別放微波爐 微波爐的使用禁忌 |
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發(fā)布日期:
2015-08-10
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現如今，微波爐已逐漸成為每個(gè)家庭不能少的烹飪器具。但是，需要注意的是并非所有食物都可以使用微波爐哦。在這里，小編為大家總結了5種不宜放入微波爐的食物以及使用微波爐的禁忌，感興趣的朋友和小編一起來(lái)看看吧。
5種食物不宜放入微波爐
蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營(yíng)養素。研究發(fā)現，微波爐加熱會(huì )導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營(yíng)養素減少。專(zhuān)家發(fā)現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比用其他方式加熱高18倍。
西蘭花。用微波爐烹飪西蘭花會(huì )導致其抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會(huì )導致抗氧化物減少11%。
干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩定性，用微波爐加熱很容易著(zhù)火。微波爐加熱過(guò)程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì )刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果。美國《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
那么，使用微波爐還有哪些常見(jiàn)禁忌呢？
使用微波爐的9大禁忌
忌將肉類(lèi)加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會(huì )生長(cháng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類(lèi)食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過(guò)的肉類(lèi)：因為肉類(lèi)在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi)，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
忌油炸食品：因高溫油會(huì )發(fā)生飛濺導致火災。如萬(wàn)一不慎引起爐內起火時(shí)，切忌開(kāi)門(mén)，而應先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開(kāi)門(mén)降溫。
忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
忌用普通塑料容器：使用專(zhuān)門(mén)的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會(huì )使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì )放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì )與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過(guò)高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
忌將微爐置于臥室：同時(shí)應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
忌長(cháng)時(shí)間在微波爐前工作：開(kāi)啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
正確使用微波爐，要謹記以上注意事項哦。 |
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