| 綠豆湯制作有秘密 夏天哪些人不能喝綠豆湯 |
|
發(fā)布日期:
2015-08-10
|
|
在夏天清涼解暑的飲品中最常見(jiàn)的就是綠豆湯，這是家喻戶(hù)曉的夏天必備飲品。不過(guò)，有些人其實(shí)并不適合飲用綠豆湯哦。在這里，不僅要為大家介紹綠豆湯的做法，還有盤(pán)點(diǎn)不能喝綠豆湯的人群都有哪些，一起來(lái)了解了解吧。
夏天綠豆湯的制作竅門(mén)
煮沸時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。
取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來(lái)的真正顏色。
減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類(lèi)黃酮與金屬離子發(fā)生反應，會(huì )干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。
煮綠豆湯時(shí)，綠豆皮自然脫落，不少人會(huì )把綠豆皮撇出來(lái)扔掉，這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類(lèi)黃酮等。
煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開(kāi)水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。
那么，哪些人不適合喝綠豆湯呢？
夏天哪些人不能喝綠豆湯
屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì )加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
正在服用各類(lèi)藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì )與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
以上3種人群切記不能飲用綠豆湯哦。 |
|
| 【返回目錄】 【打印本頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
|
|
|
|