浙江在線(xiàn)05月22日訊 （今日早報記者 高麗莎）衛生堪憂(yōu)的黑外賣(mài)、火鍋店調制底湯等消息讓不少人對餐桌安全打上問(wèn)號。不過(guò)，這些擾亂餐桌安全的亂象今后將得到有效遏制。昨日，記者從杭州市食安辦獲悉，杭州將開(kāi)展以“六大提升工程”為核心的餐桌安全治理三年行動(dòng)。
據悉，“六大提升工程”具體包括“五可陽(yáng)光餐飲”工程、農產(chǎn)品(種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品和初級水產(chǎn)品)質(zhì)量安全提質(zhì)工程、“三小一市場(chǎng)”整治提升工程、進(jìn)口食品市場(chǎng)整治規范工程、食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全整治提升工程、集中消毒餐飲具食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程。杭州將通過(guò)“六大提升工程”的實(shí)施，切實(shí)有效防范食品安全風(fēng)險隱患，著(zhù)力解決突出問(wèn)題，提升治理能力和保障水平。
杭州是國際旅游城市，全市有近900萬(wàn)的常住人口，而且每年接待游客超1億人次，餐飲消費量巨大，餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全監管地位突出，群眾關(guān)注度很高。
根據這一特點(diǎn)，杭州提出“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來(lái)源可溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”的陽(yáng)光餐飲工程。通過(guò)推進(jìn)透明廚房建設、量化分級管理、健全管理制度、規范經(jīng)營(yíng)行為、公開(kāi)承諾食品安全、實(shí)行信用監管和社會(huì )化監督等一系列措施，打造具有杭州特色的“五可陽(yáng)光餐飲”，實(shí)現全市餐飲安全監管水平有明顯提升，增強群眾對食品安全的信心，使市民對餐飲消費安全的滿(mǎn)意度有較大提高。
近年來(lái)，大量進(jìn)口食品涌入市民餐桌。杭州將以進(jìn)口乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)等為重點(diǎn)品種，以冷庫、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)口食品儲存、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)部位，開(kāi)展聯(lián)合執法檢查，依法嚴厲打擊走私、逃避監管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為。嚴格實(shí)施進(jìn)口食品境外出口商、代理商及國內收貨人備案制度，防止不符合國家安全標準的食品及未經(jīng)檢驗檢疫的食品流入國內市場(chǎng)。
此外，未來(lái)三年內，杭州將打擊未取得衛生監督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規范和提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛生條件和內部管理。強化餐飲服務(wù)單位使用消毒餐飲具監督檢查并依法查處違法違規行為。落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理制度，督促企業(yè)保持生產(chǎn)許可獲證條件，打擊無(wú)證無(wú)照、使用回收塑料原料、違規使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為，清理質(zhì)量低劣、包裝標識不規范等產(chǎn)品，督促企業(yè)全面落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，提高食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)量安全水平。 |