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香椿應該怎么挑?
發(fā)布日期:
2015-04-21
香椿具有抗衰老、補腎養發(fā)、消炎止血的作用,但它的味道就像韭菜、香菜一樣,不是人人都能接受的。
如果你不介意它的味道,那想必香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽?jì)、或者腌香椿,都是你比較愛(ài)吃的菜吧?
現在正是香椿上市的季節,今天咱就一起學(xué)學(xué)香椿應該怎么挑吧!
1、看長(cháng)短:香椿盡量買(mǎi)短的,這樣的比較嫩,越長(cháng)香椿越老。
2、看顏色:鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的,而且一碰就掉了,說(shuō)明已經(jīng)老了。
3、看粗細:香椿梗兒如果是粗的,那說(shuō)明是新長(cháng)出來(lái)的嫩芽,梗兒是細的,說(shuō)明是老了的香椿,這點(diǎn)要注意;此外梗兒越硬,香椿越老。
4、聞味道:購買(mǎi)香椿時(shí)如果能味到清香味兒,那說(shuō)明是比較新鮮的,如果聞著(zhù)有一種臭味兒,很可能是香椿的近親——臭椿,不能食用。
超級啰嗦:
香椿一般從4月初到中旬都是比較嫩的,過(guò)了谷雨節氣,慢慢就變老了,趁這幾天,趕緊吃個(gè)新鮮吧!
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