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香椿應該怎么挑?
發(fā)布日期: 2015-04-21  
　　香椿具有抗衰老、補腎養發(fā)、消炎止血的作用，但它的味道就像韭菜、香菜一樣，不是人人都能接受的。
　　如果你不介意它的味道，那想必香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽?jì)�、或者腌香椿，都是你比較愛(ài)吃的菜吧？
　　現在正是香椿上市的季節，今天咱就一起學(xué)學(xué)香椿應該怎么挑吧！
　　1、看長(cháng)短：香椿盡量買(mǎi)短的，這樣的比較嫩，越長(cháng)香椿越老。
　　2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉；如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說(shuō)明已經(jīng)老了。
　　3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那說(shuō)明是新長(cháng)出來(lái)的嫩芽，梗兒是細的，說(shuō)明是老了的香椿，這點(diǎn)要注意；此外梗兒越硬，香椿越老。
　　4、聞味道：購買(mǎi)香椿時(shí)如果能味到清香味兒，那說(shuō)明是比較新鮮的，如果聞著(zhù)有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。
　　超級啰嗦：
　　香椿一般從4月初到中旬都是比較嫩的，過(guò)了谷雨節氣，慢慢就變老了，趁這幾天，趕緊吃個(gè)新鮮吧！
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