杭幫菜香飄美國 華人食客大開(kāi)眼界 應美國安良工商協(xié)會(huì )、波士頓龍鳳酒樓集團董事長(cháng)邀請，杭州飲服集團知味觀(guān)總經(jīng)理韓利平領(lǐng)隊一行9人于2月28日前往美國波士頓、紐約、費城三地，舉行為期15天的中美杭幫菜美食節交流活動(dòng)，深受當地居民、華人華僑的熱情追捧和支持。 這是繼2008年代表中國烹飪在聯(lián)合國總部獻藝之后，杭幫菜廚師團第二次訪(fǎng)美進(jìn)行的杭幫菜餐飲文化交流。杭幫菜領(lǐng)銜人、迷宗菜創(chuàng )始人胡忠英大師精心設計了8道冷菜，10道熱菜，著(zhù)重體現杭幫菜制作精細、口味清淡的特點(diǎn)，以現代人們輕油、輕糖、輕鹽、輕芡的健康飲食理念相符。菜肴中有杭州最具代表性的叫化雞、龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、宋嫂魚(yú)羹。西湖醋魚(yú)，因其獨特制作方法和口味，肉質(zhì)鮮嫩，是中外來(lái)賓必點(diǎn)的佳肴；叫花雞，用荷葉包裹，傳統工藝制作，部分香料和調料從國內大陸帶去，香氣撲鼻，特殊的味道迷倒中外食客；清湯魚(yú)圓，用美國當地的魚(yú)肉，以杭州傳統魚(yú)圓技藝制作，湯清、味鮮、滑嫩、潔白，食客贊不絕口。 此次美國杭幫菜美食節交流活動(dòng)，在波士頓、紐約、費城等地先后舉辦五場(chǎng)，每場(chǎng)人數爆滿(mǎn)，參與者對杭幫菜美食贊不絕口，認為不僅真正感受了杭州菜的魅力，也感受到了大中華美食的藝術(shù)與精美。 |