平常切皮蛋的時(shí)候，切具上容易沾上難以洗掉的蛋黃，而且切出來(lái)的皮蛋也不怎么好看。那么我們可以用哪些實(shí)用的切蛋妙招呢？
怎么切皮蛋好看又不沾刀？ 1、用線(xiàn)切：用線(xiàn)切是可以，不過(guò)切起來(lái)會(huì )比較慢；雖然可以事先用水洗干凈，但線(xiàn)上的小毛絲或多或少地會(huì )沾到皮蛋上，終究是不太衛生；
怎么切皮蛋好看又不沾刀？ 2、用刀沾上水切：皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶穩，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開(kāi)水，在皮蛋上做往復切拉動(dòng)作即可，每刀都是鋸割動(dòng)作。不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水后再切，切起來(lái)即快又整齊好看，還很衛生，不過(guò)對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會(huì )影響皮蛋的口感；
怎么切皮蛋好看又不沾刀？ 3、用刀沾上調味切：因為皮蛋經(jīng)常要用到醋來(lái)作為調料，所以沾上醋切的話(huà)就不會(huì )影響口感了，還能保持皮蛋的整齊好看和衛生，要是你不喜歡醋味的話(huà)，還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。這方法不錯吧，趕快試試吧。 |