| 市面海參品質(zhì)參差不齊 “四招”幫你選好干海參 |
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發(fā)布日期:
2015-03-26
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海參作為傳統的高級滋補品，養生之王，隨著(zhù)近兩年價(jià)格的越來(lái)越親民，受到廣大消費者的追捧，但大家在挑選干海參時(shí)都有一種困惑，市面上海參銷(xiāo)售價(jià)格跨度很大，品質(zhì)也是參差不齊，讓人不好把握，高價(jià)海參高達上萬(wàn)塊錢(qián)一斤，而便宜的海參賣(mài)價(jià)不到一千甚至更低。為什么價(jià)格相差這么多？可以說(shuō)大部分消費者只是知道海參是上等滋補品，但對于怎么挑干海參了解不多，購買(mǎi)海參的時(shí)候都是依靠各自的經(jīng)驗：看個(gè)頭大小，看外表顏色，還有的要親自嘗嘗干海參的味道……
作為普通消費者，我們不可能買(mǎi)完海參后先去實(shí)驗室進(jìn)行檢測，那么我們如何能使用簡(jiǎn)單的方法就挑選出安全的并且營(yíng)養價(jià)值高的干海參呢？
本文主要針對干海參的挑選，給大家提供一些建議，作為您購買(mǎi)海參時(shí)的一個(gè)參考。
1.外觀(guān)：按干海參標準工藝加工的干海參，外觀(guān)整潔，其色澤為黑灰色或灰色，也有的為黃褐色，體表顏色有深有淺。體形完整端正，個(gè)體均勻，大小基本一致，結實(shí)而有光澤，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質(zhì)顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰。
2.手感：干海參個(gè)體堅硬，不易掰開(kāi)，分量較輕，將干海參放在手心，應感覺(jué)其體輕、無(wú)墜手的感覺(jué)，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。如果手掂有沉重感，敲擊或擲地無(wú)彈性和回音，應該是海參的干度不夠或者內部摻有添加劑。
3.氣味：干海參的味道應該純正，好的海參聞起來(lái)有股鮮美的味道，無(wú)其他異味。這一步雖然有些雞肋，因為可能大部分人根本就不清楚海參的純正味道到底應該是什么樣的，但次數多了，大家自己就會(huì )一個(gè)基本的判斷了。
4.發(fā)漲率：通過(guò)上面3步只能算是對干海參有一個(gè)初步的篩選，想要對其質(zhì)量有個(gè)準確的判斷，我們還需要少量購買(mǎi)海參回來(lái)泡發(fā)一遍，看發(fā)漲率！不要嫌麻煩，這一步驟是不能省的。買(mǎi)到的干海參必須要通過(guò)水發(fā)來(lái)看質(zhì)量，發(fā)好后的海參才是你最后得到的海參。好的海參發(fā)漲率高，肉厚密實(shí)有彈性，海參筋粗白，層次分明�？梢哉f(shuō)，你親手發(fā)出的海參是實(shí)實(shí)在在的，自己的尺子是不會(huì )說(shuō)謊的。發(fā)漲率是挑選干海參最重要的指標。
希望大家在挑選海參時(shí)不要受低價(jià)的誘惑，也沒(méi)必要盲目迷信高價(jià)，性?xún)r(jià)比合適的，才是你需要的海參。 |
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