| 買(mǎi)面包挑硬不挑軟!常見(jiàn)食物挑選原則 |
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發(fā)布日期:
2015-02-28
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不少人在挑選食物時(shí)喜歡買(mǎi)手感好、顏色好看的食物，這樣做其實(shí)犯了選購食物的大忌。
軟面包 挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來(lái)講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類(lèi)面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干 酥脆度低的餅干，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片 越薄、脆的薯片高溫油炸，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)也越多，不建議食用。
白饅頭 真正的好面粉是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過(guò)于松軟可能含有過(guò)量的“鋁膨松劑”。
胖豬蹄 白白胖胖的豬蹄很可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)方法炮制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會(huì )變得臃腫肥胖，然后再用過(guò)氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著(zhù)色就制成了胖豬蹄，這三種化學(xué)物質(zhì)都會(huì )損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個(gè)頭偏小。
翠海帶 正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過(guò)燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過(guò)人為添加色素浸泡而成的，盡量不要購買(mǎi)。
紅熟肉 超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，會(huì )有一種類(lèi)似火腿的味道，在挑選時(shí)可以根據顏色和味道進(jìn)行判斷。 |
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