【海樸】家的淡干海參，
什么叫淡干？
“淡干”是相對于“鹽干”而言的
淡干是鮮活海參去內臟以后水煮，直接晾曬或者烘干而成。
鹽干是鮮活海參去內臟后水煮，然后泡鹽，然后晾干而成。
二者的區別大么，我不是很清楚，但從價(jià)格上看前者比后者貴好多，大概每斤能貴差不多1000塊錢(qián)！所謂“人不識貨，錢(qián)識貨”，小伙伴們自己琢磨！
據說(shuō)30多斤鮮海參才能出1斤干海參，也難怪干海參賣(mài)的如此之貴咯~~
【主料】：海樸干海參（由鮮活海刺參干制而成）3根、純凈水適量
【廚具】：保溫瓶（或者保溫壺、保溫飯盒皆可）
【發(fā)制方法】
1、海樸干海參三根。
2、放入無(wú)油、無(wú)堿的干凈容器中（最好選用長(cháng)條形或者方形的透明玻璃容器，方便隨時(shí)觀(guān)察，也方便海參寶寶的充分舒展），倒入足量純凈水（純凈水發(fā)制效果優(yōu)于普通自來(lái)水。
3、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，冬天的話(huà)，直接放在室外或者外陽(yáng)臺上，反正是低溫保存就好，這個(gè)時(shí)候切不可冷凍保存。
4、浸泡兩天，期間每天換一次水。這個(gè)時(shí)候的海參寶寶已經(jīng)開(kāi)始變軟，而且體型變大了不少。
5、將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物。
6、里面條索狀東西可以保留，不要丟掉。
7、取無(wú)油、干凈的鍋子倒入足量純凈水，放入海參加蓋中火煮沸即可，關(guān)火
8、鐺鐺鐺��！史上最方便、最節能私房秘笈來(lái)啦~~是什么類(lèi)？就是下面這個(gè)【保、溫、壺】！
將海參連水一起倒入保溫壺中，擰緊蓋子，泡發(fā)6——8小時(shí)。
9、把海參從保溫壺中撈出，泡入新的純凈水中（最好加冰塊，可以保證QQ彈彈的口感）海參寶寶變的又大又軟，足足大了兩倍，把玻璃盒都快擠滿(mǎn)了！
10、泡好后，即可食用 |