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怎樣挑選西紅柿?
發(fā)布日期: 2014-08-29  
　　西紅柿又名番茄，果實(shí)營(yíng)養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢？
　　一、顏色越紅越好：這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
　　二、識別人工催熟的紅西紅柿：為了盡早上市，或是為了賣(mài)的好，一些商家會(huì )對西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃�？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開(kāi)西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色�？诟械膮^別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中。
　　三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實(shí)不松軟的是好西紅柿。
　　四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀(guān)察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿(mǎn)，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
　　五、不宜吃全青色的西紅柿：完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì )出現惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。
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