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1-7月全國餐飲市場(chǎng)顯回暖趨勢
發(fā)布日期: 2014-08-19  

  國家統計局最新數據顯示,1-7月,餐飲業(yè)總收入15176億元,同比增長(cháng)10%。不過(guò)在業(yè)界看來(lái),盡管餐飲業(yè)持續回暖,但受租金、人工、食材、能源等成本不斷上漲影響,利潤率提升還有待考驗。 

  數據顯示,7月,全國餐飲業(yè)總收入2187億元,同比增長(cháng)9.4%;2-7月,餐飲業(yè)累計增速分別為9.6%、9.8%、10%、10.2%、9.8%、9.4%,顯現出逐月增長(cháng)趨勢,餐飲業(yè)經(jīng)歷“寒冬”、持續了14個(gè)月之久的頹勢終于被扭轉。中國烹飪協(xié)會(huì )負責人曾表示,目前出臺的一系列政策從扶持大眾餐飲、“清費減負”、食品安全社會(huì )共治等方面推動(dòng)餐飲業(yè)持續發(fā)展。據了解,從今年6月開(kāi)始,《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見(jiàn)》、《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》等一系列政策陸續出臺。 

  據中國飯店協(xié)會(huì )監測數據顯示,上半年總成本費用均同比上漲超過(guò)10%,其中人工成本上漲達到30%。重點(diǎn)企業(yè)利潤率較上年同期大多有不同幅度下降,降幅平均達到近10%。據中國烹飪協(xié)會(huì )調查,當前餐飲企業(yè)的上座率要達到125%才能保本,而之前僅75%就可。

 (來(lái)源:北京商報)

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