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蜂蜜是黃金牛奶 5大妙招辨別真假蜂蜜
發(fā)布日期: 2014-08-19  
　　市場(chǎng)上賣(mài)的蜂蜜品種繁多，令消費者難辨真假，那么怎樣才能買(mǎi)到放心的蜂蜜呢？
　　目前市場(chǎng)上很多知名品牌蜂蜜，都有摻假現象。這種“蜂蜜”成本極低，價(jià)格便宜，賣(mài)得很火。
　　可以通過(guò)以下幾種簡(jiǎn)單方法辨別真假蜂蜜。
　　一看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說(shuō)深色蜜要比淺色蜜營(yíng)養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如槐樹(shù)蜜。
　　二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味。
　　三是結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì )析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
　　四是含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì )滲開(kāi)，而摻水蜂蜜則會(huì )漸漸滲開(kāi)，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多。
　　五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
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