夏天對于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，夜宵是少不了的。而上哪兒吃夜宵也成了一個(gè)頭疼的問(wèn)題。吃夜宵，燒烤、扇貝、酒館的集聚之地自然最受歡迎。然而，吃了這么多年的勝利河美食街、舟山東路，杭城人是時(shí)候該轉移“陣地”了。而正巧，寶石山下二弄在聚集了五六家夜宵店，以及即將開(kāi)張的居酒屋等店后，漸漸成了杭城人吃夜宵的新地。 燒烤 扇貝 迷宗蟹 寶石山下夜間挖寶 對于有些人來(lái)說(shuō)，夜宵是可有可無(wú)的，而對于有些人來(lái)說(shuō)，宵夜是非有不可的。說(shuō)前者用的是夜宵一詞，是指夜間的點(diǎn)心之意。而對于后者來(lái)說(shuō)，用宵夜更為合適。這些人通常都是在晚飯時(shí)間就開(kāi)始張羅吃完后去哪兒喝點(diǎn)小酒，叫上幾個(gè)朋友。而一旦有一個(gè)人在朋友圈振臂一呼，一群人就會(huì )“揭竿而起”，火速趕到某某館子某某桌。喝著(zhù)聊著(zhù)，夜也就過(guò)去一大半了，所以才叫宵夜，更應該叫“消夜”。而這三餐之外的加餐，于這愛(ài)娛樂(lè )的“消夜人”來(lái)說(shuō)，要來(lái)得更活色生香。 而“消夜人”的嗅覺(jué)也總是最靈敏的。勝利河美食街過(guò)于熟悉，一個(gè)星期有兩天泡在這個(gè)運河水畔，對于柔情夜早已麻痹。河東路過(guò)于寬闊，眼神不好的人在這一頭望不到對面門(mén)口那桌上的龍蝦夠不夠大。對于愛(ài)抱團的消夜人來(lái)說(shuō)，也少了點(diǎn)由緊湊感所帶來(lái)的“酒肉滿(mǎn)眼晃”的飽滿(mǎn)感。而舟山東路則是這些已在職場(chǎng)摸爬滾打多年的消夜人偶爾裝嫩的去處，老去畫(huà)面也總不太和諧——一邊是吐槽工作生活的不如意，一邊是學(xué)生仔在慶祝同學(xué)拿到大公司offer的喜事。 于是不知不覺(jué)，寶石山下二弄這個(gè)不起眼的小路，隨著(zhù)晚上7點(diǎn)紛紛閃爍的LED招牌而開(kāi)始漸漸變成這批“消夜人”聚會(huì )新的絕佳之地。 二弄里頂尚迷宗蟹的老板娘有一口脆脆的皖北口音，一身職業(yè)裝，在店里忙東忙西，一坐下來(lái)，卻十分豪爽地自飲兩杯哈爾濱啤酒，大呼“解渴”之后才說(shuō)起這兒的夜故事。她說(shuō)，從去年她在這兒選擇開(kāi)這家店時(shí)，就已經(jīng)看到陸陸續續有燒烤生意在這條街上蔓延。濃濃的燒烤煙就像是城市的枝蔓，延伸到每一個(gè)消夜人的胃里。而隨后的這一年中，店更是陸陸續續開(kāi)張：金圖門(mén)燒烤店、瀨尿蝦、扇貝王，還有剛剛開(kāi)起的秋廊酒吧以及還在裝修中的日本料理菊川。為了給消夜人“助興”，也為了讓寶石山二弄能在夜宵界混得有頭有臉。當地管理機構就給這兒取了一個(gè)美名：夜廠(chǎng)美食潮街。 其實(shí)夜生活也無(wú)非就這幾個(gè)路子。燒烤配花生米、扇貝配啤酒、干鍋火鍋兩吃、酒吧玩悶騷。 而冬日的夜宵點(diǎn)則更適合日式居酒屋�？梢哉f(shuō)，如果菊川料理開(kāi)門(mén)放鞭炮，那么這兒的夜宵就是一個(gè)完整的“生態(tài)圈”了：有最原始的路邊攤，有環(huán)境和出品都不錯的室內夜宵地，還有洋氣的日式居酒屋。 【美食推薦】 看臉點(diǎn)菜 燒烤的脾性：吃出人情味來(lái) 在晚上七點(diǎn)左右趕往寶石山二弄會(huì )發(fā)現，這時(shí)候正處于晚飯和夜宵時(shí)光的過(guò)渡地帶。附近的居民已經(jīng)帶著(zhù)老小外出散步，路過(guò)金圖門(mén)燒烤，卻像是沒(méi)吃飽的小貓般，在門(mén)口左顧右盼，抬頭看看門(mén)店，轉頭望望門(mén)里，手中蒲扇擺幾下。而門(mén)里的飯桌上，這時(shí)候已經(jīng)杯盤(pán)狼藉。蟹殼、蝦胡須、餐巾紙堆滿(mǎn)碗碟，吃客癱在椅子上，一手摸著(zhù)滾圓的肚子，一手刷著(zhù)微信。晚飯時(shí)光就這樣告結，準備歇息會(huì )兒就開(kāi)始宵夜時(shí)光。 在這個(gè)時(shí)候，顧客還是一撥接一撥地來(lái)。作為總店，金圖門(mén)的老板娘時(shí)常在這兒招呼客人。忙到手忙腳亂之時(shí)，只見(jiàn)幾個(gè)熟客推門(mén)而進(jìn)，和老板娘打了聲招呼之后，老板娘會(huì )笑著(zhù)說(shuō)：“別急，我幫你們安排，你們先坐�！彪S后就招呼服務(wù)員說(shuō)：“給他們這桌上三十串羊肉串，要肉緊的，挑肥一點(diǎn)的。他們好這口。啤酒給他們上整的，不用一扎一扎……”不用說(shuō)，這幾個(gè)老朋友老早已經(jīng)在座位上豎起了大拇指夸老板娘記性好。 這里的燒烤是最解放雙手的。每個(gè)桌上都有一個(gè)烤架，開(kāi)起火，放烤串，三十秒一過(guò)，旋轉著(zhù)的肉串開(kāi)始滴油，火光發(fā)亮。等到肉色變得金黃，便可張口“迎肉”。 先蟹后肉 迷宗蟹：夜宵的先來(lái)后到 來(lái)寶石山二弄，我總愛(ài)來(lái)頂尚迷宗蟹報個(gè)到。杭州的迷宗蟹是舉不勝舉，但是論味道，確是這兒的獨領(lǐng)風(fēng)騷。 迷宗蟹也算是一種東西南北融合而來(lái)的中性口味。妙就妙在抓住淮海以南的江浙一帶人愛(ài)吃蟹的本性，也記住了四川、重慶一帶嗜重口味，更沒(méi)忘記北方喜好來(lái)一鍋熱氣朝天的湯，于是，集中了東西南北各方口味的迷宗蟹就誕生了。 制作迷宗蟹，各家的精華就在調料中。頂尚迷宗蟹在烹飪過(guò)程中要用上四十幾種調料。蟹選取東南亞進(jìn)口的肉蟹。這種蟹，不是說(shuō)江浙沒(méi)有，只是四時(shí)分明的天氣讓蟹在春秋季過(guò)于瘦小，填不了嗜蟹一族人的大胃。 迷宗蟹一口鍋端出廚房一落，鄰桌客人一看，一拍菜單，就和服務(wù)員說(shuō)：“我要和他們一樣的。不，來(lái)個(gè)大份！加上一份相間肥牛，外加一份牛羊組合……” 蟹一端上來(lái)，抽煙的，喝酒的，聊德國隊阿根廷隊的都安靜下來(lái)，大家都默默動(dòng)筷。下一輪聊天時(shí)間就是蟹吃罷，加高湯開(kāi)啟火鍋模式之時(shí)。 瀨尿蝦 聽(tīng)來(lái)不雅 吃來(lái)要猛 來(lái)這家吃夜宵，又會(huì )有另一番體驗。進(jìn)門(mén)十有八九你會(huì )看到有個(gè)女人坐在位置上，一口酒一口蝦，吃得忘乎所以。等到殼堆成一堆后，她喝一口水，嘴巴一擦才會(huì )開(kāi)始招呼你。 瀨尿蝦，好吃就好吃在那滿(mǎn)口辣味，滿(mǎn)頭大汗的酣暢淋漓。而這酣暢淋漓就來(lái)源于瀨尿蝦烹調之時(shí)的調料。師傅用30種中草藥調制湯汁，初聞?dòng)蟹N淡淡的中藥味，吃起來(lái)卻是格外入味。 除了瀨尿蝦，店里的龍蝦也是一絕。師傅用川式手法熬出紅油，加入芝麻和孜然來(lái)烹調，龍蝦殼顯得鮮紅而富有光澤。再加上辣椒、泡椒，配上一碟加入了生姜汁的醋，鮮香麻辣酸五味俱全。 這里是青年時(shí)報職場(chǎng)吃貨版官方微信。吃貨最?lèi)?ài)歡迎各路吃貨提供美食情報，將有免費試吃機會(huì )及各種美食代金券等你拿。 來(lái)源：青年時(shí)報 |