| 茶葉虛標問(wèn)題現象嚴重 教你五招選到好茶葉 |
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發(fā)布日期:
2014-06-26
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消費提醒
時(shí)下喝茶的人越來(lái)越多，茶葉消費量也是節節攀升。但與此形成鮮明對比的是，目前茶葉市場(chǎng)卻不夠規范，欺騙消費者的現象比比皆是。日前，上海市消委會(huì )通報的2014年度茶葉比較試驗結果顯示，茶葉抽檢七成不合格，等級、產(chǎn)區虛標等問(wèn)題突出。
五成樣品虛標等級
近日，上海市消委會(huì )從超市、茶城、專(zhuān)賣(mài)店、茶館以及網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺購買(mǎi)了49件樣品，其中綠茶37件，紅茶6件，烏龍茶6件，價(jià)格從60元/500g至6000元/500g不等。經(jīng)檢測，有34件樣品不符合標準，不符合率為69.4%。從茶葉品種來(lái)看，37件綠茶樣品中，有26件不符合標準，不符合率為70.3%；6件紅茶樣品中，有2件不符合標準，不符合率為33.3%；6件烏龍茶樣品全部不符合標準。
從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，超市銷(xiāo)售的14件樣品中，有12件不符合標準，不符合率為85.7%；茶城銷(xiāo)售的11件樣品中，有10件不符合標準，不符合率為90.9%；專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的10件樣品中，有6件不符合標準，不符合率為60%；茶館銷(xiāo)售的6件樣品中，有2件不符合標準，不符合率為33.3%；網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的8件樣品中，有4件不符合標準，不符合率為50%。
本次抽檢發(fā)現的問(wèn)題，主要集中在虛標等級、產(chǎn)區，污染物超標等上面。據了解，茶葉的等級是體現茶葉優(yōu)劣的一個(gè)重要指標，也是消費者從商家提供的信息中分辨茶葉優(yōu)劣的主要途徑。本次比較試驗結果顯示，有18件樣品存在等級虛標的問(wèn)題，即實(shí)際品質(zhì)等級低于標稱(chēng)等級，其中超市和網(wǎng)上銷(xiāo)售的茶葉虛標等級的情況較為嚴重。
虛標產(chǎn)區的現象也十分嚴重。很多名優(yōu)茶葉，如龍井茶、鐵觀(guān)音等，往往因為其產(chǎn)區的不同，茶葉的品質(zhì)差異較大，如龍井茶中就以西湖產(chǎn)區的龍井茶品質(zhì)最佳，因此價(jià)格也最高。本次比較試驗結果顯示，有13件樣品存在產(chǎn)區虛標的問(wèn)題，其中茶城和茶館銷(xiāo)售的茶葉虛標產(chǎn)區的情況更為嚴重。
茶葉中污染物含量是考核茶葉生長(cháng)環(huán)境是否受到污染的重要安全性能指標，也是國家食品安全強制標準的規定。本次試驗發(fā)現，烏龍茶中污染物指標超標的現象比較嚴重，6件樣品中有4件樣品的稀土含量超標；6件紅茶樣品中有1件樣品的稀土含量超標；37件綠茶樣品中有1件樣品鉛（重金屬）含量超標。
五招選到好茶葉
上海市消委會(huì )在通報中稱(chēng)，茶城和茶館多以散裝形式銷(xiāo)售茶葉，茶葉的容器上大多不標注茶葉生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、感官品質(zhì)等級等信息，茶葉的優(yōu)劣全憑商家口述。經(jīng)過(guò)審評，本次試驗在茶城購買(mǎi)的商家所稱(chēng)的“西湖龍井”中，90%以上都不具備西湖產(chǎn)區龍井茶的品質(zhì)特征。
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀(guān)看干茶的外形和色澤，聞干香，這使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。面對陷阱重重的茶葉市場(chǎng)，消費者如何才能買(mǎi)到好的茶葉？
專(zhuān)家提醒，消費者購買(mǎi)茶葉時(shí)，可注意嫩度、條索、色澤、整碎、凈度等5個(gè)方面。首先看嫩度，嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。
其次看條索，條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規格，一般長(cháng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。茶葉色澤則與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系，但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
整碎是指茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。而凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來(lái)定。 |
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