| 食物保鮮必須劃分的6大區域! |
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發(fā)布日期:
2014-05-23
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許多人把食物買(mǎi)回家后，就會(huì )一股腦兒將它們扔進(jìn)冰箱。無(wú)論什么時(shí)候，只要一打開(kāi)冰箱，里面總是亂糟糟的。其實(shí)，冰箱內的食物碼放大有學(xué)問(wèn)，如果位置不對，溫度就不對，食品的品質(zhì)也會(huì )受到很大影響。
一般來(lái)說(shuō)，冰箱門(mén)處溫度最高，靠近后壁處溫度最低；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個(gè)區域：冰箱門(mén)架、上層靠門(mén)處、上層后壁處、下層靠門(mén)處、下層后壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門(mén)架上
有包裝但開(kāi)了封、本身不會(huì )在一兩天內變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類(lèi)食品。
2.適合放在上層靠門(mén)處
直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲存這些食品時(shí)，應避免溫度過(guò)低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。
3.適合放在上層后壁處
剩飯菜、剩豆漿、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細菌，稍低于0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門(mén)處
各種蔬菜及蘋(píng)果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過(guò)低而導致凍壞。
5.適合放在下層后壁處
沒(méi)有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著(zhù)慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層后壁處。
6.適合放在保鮮盒里
排酸冷藏肉，半化凍的魚(yú)、鮮蝦等海鮮類(lèi)。由于水產(chǎn)品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。此外，如果有專(zhuān)門(mén)的可調溫保鮮盒，最好把肉類(lèi)放在-1℃—1℃的保鮮盒中。 |
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