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去年全國餐飲收入增幅21年最低
發(fā)布日期: 2014-02-11  

  中烹協(xié)發(fā)布2013年全國餐飲收入報告顯示,全年餐飲收入為25392億元,增幅同比下降4.6%,創(chuàng )21年來(lái)的最低值。高端餐飲收入首次出現負增長(cháng),同比下降1.8%。業(yè)內預計,反腐背景下的餐飲業(yè),2014年將是洗牌之年。

  中烹協(xié)相關(guān)負責人稱(chēng),在外部市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境的沖擊下,全年餐飲市場(chǎng)運行呈現波動(dòng)。其中,高端餐飲嚴重受挫,限額以上餐飲(年營(yíng)業(yè)額200萬(wàn)元以上)企業(yè)的收入首次出現負增長(cháng),同比下降了1.8%。

  業(yè)內人士認為,2014年是中國餐飲行業(yè)進(jìn)入第35年持續穩定發(fā)展后第一次遭遇大洗牌的一年,也是餐飲企業(yè)轉型的關(guān)鍵年。

  政宴、商宴、官辦民宴三大塊團餐消費群體,支撐著(zhù)餐飲業(yè)、娛樂(lè )業(yè)、酒水業(yè)、煙草業(yè)等服務(wù)行業(yè)產(chǎn)值的半壁江山。政宴走了,商宴中50%高檔消費的業(yè)務(wù)沒(méi)有了,官員為家屬舉辦的各種宴會(huì )規?s小,豪宴絕跡。餐飲業(yè)每年近2萬(wàn)個(gè)億產(chǎn)值約一半來(lái)源的支柱轟然垮塌。

  高端餐飲為保證客流量,價(jià)格或以新菜推出或以團購或以會(huì )員價(jià)等多種模式,不可避免地要下探。今年,餐飲業(yè)一場(chǎng)激烈的價(jià)格爭奪拉鋸戰全面開(kāi)戰將不可避免。

(來(lái)源:法制晚報)

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