| 魷魚(yú)的處理與清洗過(guò)程 |
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發(fā)布日期:
2013-12-13
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魷魚(yú)也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，有十分高的營(yíng)養價(jià)值，是名貴的海產(chǎn)品，是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量�；撬岬囊环N低熱量食品物�？梢种蒲械哪懝檀己�，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線(xiàn)作用，中醫認為，魷魚(yú)有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
1、制作烤魷魚(yú)，最好選擇巴掌大小的魷魚(yú)，口味鮮嫩，易于成熟
2、挑選好的魷魚(yú)兩條，根據家庭人數制定數量即可
3、左手握著(zhù)魷魚(yú)的身體，右手握著(zhù)魷魚(yú)頭，輕輕往外拉
4、魷魚(yú)頭和魷魚(yú)身分離的同時(shí)，魷魚(yú)腸等雜物一起被抽出
5、取出魷魚(yú)腸后，可以看到魷魚(yú)的身體里有一根類(lèi)似塑料的管子叫"明骨",是魷魚(yú)的脊骨，類(lèi)似人的脊梁一樣，抽掉不要
6、把手伸進(jìn)魷魚(yú)的身體里，摳出殘留的雜質(zhì)
7、把處理好的魷魚(yú)身體用清水沖洗干凈
8、沖洗過(guò)后魷魚(yú)皮很容易被撕掉
9、接下來(lái)處理魷魚(yú)頭，左手握著(zhù)魷魚(yú)頭，右手握著(zhù)魷魚(yú)腸與魷魚(yú)頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚(yú)頭和魷魚(yú)腸分離，丟棄?mèng)滛~(yú)腸
10、用手指按在魷魚(yú)的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚(yú)眼睛里的黑色墨汁擠掉
11、處理好的魷魚(yú)頭和魷魚(yú)身再用清水沖洗，沖掉魚(yú)身和魚(yú)頭表面的粘液
12、洗好的魷魚(yú)頭和魷魚(yú)身控掉水分，放在盤(pán)子里備用 |
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