風(fēng)尚歐羅巴 邂逅杭幫菜 杭州（馬德里）美食節掀起杭幫菜風(fēng)云 西班牙當地時(shí)間11月30日下午14時(shí)，叫化子雞的香味從馬德里“外灘一號”餐廳里飄了出來(lái)，杭州（馬德里）美食文化節在此舉行，妙不可言的杭州美食征服了在場(chǎng)的所有味蕾。 本次美食文化節的廚師團隊由杭幫菜領(lǐng)軍人物胡忠英、葉杭勝領(lǐng)銜，由樓外樓、知味觀(guān)、贊成賓館等杭州餐飲名店的大廚們共同聯(lián)手，一起展示他們的高超廚藝。 美食節的舉辦地點(diǎn)在“外灘一號”餐廳，“外灘一號”位于西班牙馬德里的使館區，在當地以做中國菜出名，在西班牙只要一說(shuō)到中國美食，“外灘一號”首屈一指，不僅在西班牙的華人們喜歡來(lái)，當地人也經(jīng)常光顧這里。當日參加美食節的有喜愛(ài)中國美食的西班牙美食家；有在西班牙生活多年的華人；還有十余家來(lái)自西班牙各大主流媒體的記者等共60余人。聯(lián)合國世界旅游組織執行主任祝善忠、亞太部主任徐京，國家旅游局駐馬德里辦事處史翔等也受邀參加了美食節。 在美食節上，廚師團隊展示了最地道的杭幫菜，有龍井蝦仁、東坡?tīng)F肉、西湖醋魚(yú)、素燒鵝、蔥包燴、片兒川等。每上一道菜，胡忠英大師就會(huì )上來(lái)講述關(guān)于這道菜的來(lái)源及故事，特別是上叫化雞腿這道菜的時(shí)候，胡大師拿著(zhù)木捶讓在場(chǎng)嘉賓親自敲開(kāi)包在外面的泥，頃刻間，滿(mǎn)室飄香。 來(lái)自當地著(zhù)名美食宣傳公司GVSTRONOMICOM的記者Laura說(shuō)：“我簡(jiǎn)直不敢相信，這個(gè)清湯魚(yú)圓居然是用魚(yú)做的，把魚(yú)的肉刮下來(lái)，再做成一個(gè)個(gè)白色的丸子，口感還依然這樣潤滑，太不可思議了�！钡拇_，看似小小的魚(yú)團，費的工夫可不少。從當地時(shí)間11月29日凌晨下飛機后，美食團的廚師們經(jīng)過(guò)短暫的休息，就一直忙著(zhù)美食節的準備，從材料的選購，到調料的配制，全部是廚師們親自準備，比如這道清湯魚(yú)圓，剛開(kāi)始選用一款魚(yú)因為肉質(zhì)偏松散，廚師們臨時(shí)決定換成海魚(yú)，所以吃上去口感很有彈性，有嚼勁的同時(shí)又入口潤滑。 收獲最大的莫過(guò)于“外灘一號”的廚師們了，廚師長(cháng)陳維來(lái)自山西面食表演隊，他率領(lǐng)他的團隊在西班牙已經(jīng)有5年了，他說(shuō)：“杭幫菜一直是我非常喜歡的，比如這蜜汁糖藕，我們的做法一直是用糖勾芡，這次杭州大廚把秘方告訴我們了，吃上去口感果然不一樣啊�！比~杭勝大師說(shuō)：“我們全世界進(jìn)行美食交流已經(jīng)很多次了，但象‘外灘一號’這樣的好學(xué)的廚師團隊還是頭一回遇到，在這兩天里，他們的廚師一刻不停地看著(zhù)我們準備，抓住一切空隙時(shí)間問(wèn)我們，什么都問(wèn)，我們也毫無(wú)保留，有問(wèn)必答�！闭f(shuō)著(zhù)葉大師拿出一個(gè)模具說(shuō)：“這是素火腿的模具，是我們的專(zhuān)利，從來(lái)沒(méi)有外流過(guò)，這次，我把這套模具送給‘外灘一號’了，讓它在西班牙生根發(fā)芽�！� “外灘一號”的總經(jīng)理周文淳更是開(kāi)心，她說(shuō)：“這次杭幫菜在這里交流，讓我大開(kāi)眼界，美食節期間將推出杭幫菜套餐。同時(shí)我要讓我們的廚師團隊好好研究一下杭幫菜，從2014年開(kāi)始，餐廳將每年舉辦‘杭幫菜’品嘗節，讓更多的西班牙民眾品嘗并喜愛(ài)杭州美食�！� 美食節持續了一天時(shí)間，聯(lián)合國世界旅游組織執行主任祝善忠說(shuō)：“在西班牙，經(jīng)常會(huì )有很多類(lèi)似這樣的、國際間的美食交流活動(dòng)，但一般以國家為單位，象這樣以一種城市的菜色為主很少，令人印象深刻�！眮�(lái)自西班牙ABC報紙的記者Ana更是豎起了大拇指稱(chēng)贊：“杭州美食，完全就可以評上米其林的最高等級。東坡?tīng)F肉，簡(jiǎn)直太贊了，我一口氣吃了兩塊�！闭f(shuō)著(zhù)，他夸張地捧著(zhù)肚子，表示自己吃撐了。 杭州美食再一次走出國門(mén)，這也是繼香港、美國聯(lián)合國總部、臺灣、新加坡、奧地利、德國、愛(ài)爾蘭等國家和地區之后，杭州美食再一次走出國門(mén)，以色、香、味、形、器、質(zhì)皆美的菜肴，征服異國國民的眼睛與味蕾。 |