| 餐廳服務(wù)員建議式推銷技巧 |
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發(fā)布日期:
2013-11-22
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當(dāng)顧客拿著菜單，瞅了半天不知道吃什么的時(shí)候，服務(wù)員應(yīng)該怎么做？
當(dāng)顧客點(diǎn)了一道餐廳不是很拿手的菜品時(shí)，服務(wù)員該怎么做？
當(dāng)顧客點(diǎn)了一道餐廳沒有的菜品時(shí)，服務(wù)員又該怎么做？
餐廳里服務(wù)員的建議式推銷技巧的掌握，不僅能對(duì)為顧客提供幫助，指引顧客正確就餐；同時(shí)這個(gè)引導(dǎo)對(duì)于餐廳的銷售也起到重要的作用！
餐廳服務(wù)員必知的建議式推銷：五時(shí)六式
時(shí)機(jī)（五時(shí)）
A、當(dāng)客人心大心細(xì)時(shí)（猶豫不覺時(shí)）；
B、當(dāng)我們提供不到客人原本想要的菜品時(shí)；
C、當(dāng)客人不知道還有其它菜品更適合他時(shí)；
D、當(dāng)客人挑不到合適的菜品時(shí)；
F、當(dāng)遭到客人拒絕時(shí)；
技巧（六式）
A、站在客人的角度及立場去考慮，介紹適合客人需要的菜品；
B、沒有客人需要的菜品，應(yīng)介紹其他類似可以代替的菜品；
C、介紹菜品"附件"給客人，提高消費(fèi)的機(jī)會(huì)；
D、提醒客人有減價(jià)或優(yōu)惠；
E、介紹高質(zhì)素的菜品（新推出的或本店特色菜品）；
F、先自我介紹，再退到一旁觀察顧客需要時(shí)再及時(shí)幫忙 |
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