| 大米也有保質(zhì)期 “望 聞 摸 咬”買(mǎi)到放心米 |
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發(fā)布日期:
2013-10-29
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"前幾天從農貿市場(chǎng)買(mǎi)回5斤大米，淘洗時(shí)有油膩感，蒸熟后沒(méi)有米香味。"樹(shù)木嶺的吳女士聽(tīng)說(shuō)有不良商販用礦物油拋光陳米，以次充好，她撥打96333反映，擔心自己買(mǎi)回了問(wèn)題大米。購買(mǎi)大米時(shí)應注意什么貓膩？怎樣挑選到放心、新鮮，口感、營(yíng)養俱佳的大米？記者采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。
部分散裝米未標生產(chǎn)日期
無(wú)獨有偶，郭先生在一家小超市買(mǎi)了幾斤散裝大米，回家沒(méi)過(guò)幾天就生了蟲(chóng)。他想去看看大米的生產(chǎn)日期，才發(fā)現該超市對散裝大米沒(méi)有標注生產(chǎn)廠(chǎng)家和日期，營(yíng)業(yè)員也支支吾吾說(shuō)不清楚。
記者在長(cháng)沙的超市和糧油店走訪(fǎng)發(fā)現，一般大型超市的散裝大米都貼有生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期的標簽，散裝米的保質(zhì)期比真空包裝的短很多。但一些中小型超市和糧油店的散裝米卻沒(méi)有標明任何生產(chǎn)信息，不少消費者對此也絲毫沒(méi)有在意。
業(yè)內人士提醒，大米也有保質(zhì)期，購買(mǎi)散裝米尤其應注意查看生產(chǎn)日期等信息。另外，一些不法商販為了銷(xiāo)售陳米，將陳米摻入新米中銷(xiāo)售，甚至非法添加化學(xué)物質(zhì)對陳米進(jìn)行拋光處理，拋光后晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米卻是"毒大米".
四字訣幫你辨別優(yōu)劣
"米不是越精越好，也不是越白越好。米的潔白程度和外層的米糠去除程度有關(guān)，過(guò)度加工可能導致?tīng)I養流失。"市糧食局相關(guān)專(zhuān)家介紹了選購放心大米的四字訣。一望：看色澤辨新陳大米。陳舊的大米色澤變暗，黏性降低，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米。二聞：優(yōu)質(zhì)的大米會(huì )有一種糧食特有的清香味；陳米無(wú)米香味，摻礦物油的大米有礦物油的異味。三摸：新鮮的大米手感好，光滑圓潤；陳米、劣質(zhì)米手感粗糙。四咬：大米硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，其透明度也會(huì )越好。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚稻米比早稻米硬。牙齒一咬分成兩半，說(shuō)明大米新鮮；變成粉狀，說(shuō)明不新鮮。
三口之家應選小包裝米
在各家超市里，記者發(fā)現各品牌大米名目繁多，價(jià)格相差大，保質(zhì)期也長(cháng)短不一，短的只有3個(gè)月，長(cháng)的有一兩年。記者隨機采訪(fǎng)一些消費者，不少人表示，買(mǎi)米主要看產(chǎn)地和"長(cháng)相",一般不太留意保質(zhì)期。
相關(guān)專(zhuān)家表示，大米保質(zhì)期的長(cháng)短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關(guān)。真空包裝的，保質(zhì)期相對最長(cháng)；普通包裝短些；散裝米沒(méi)有包裝袋保護，保質(zhì)期更短。含水量較多的大米，保質(zhì)期會(huì )比含水量少的短。存放季節對大米的保質(zhì)期也有影響，散裝米尤其會(huì )受環(huán)境氣溫、濕度等的影響，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3個(gè)月。
大米存放時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養成分越易流失，真空包裝的大米開(kāi)封后，也會(huì )受空氣中水分等影響。因此，三口之家應選擇小包裝米，最好在一兩個(gè)月內吃完。另外，大米買(mǎi)回家應存放在干燥通風(fēng)的地方，避開(kāi)水槽和灶臺處，梅雨和盛夏季節，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或大蒜頭，防止受潮、霉變、生蟲(chóng)。
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團購萬(wàn)年貢米免費送上門(mén)
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產(chǎn)品類(lèi)別 規格（千克） 價(jià)格（元）
皇家尊品 5 368
有機貢米 5 110
北斗一號 5 138
贛香軟米 5 62.9
清香米 5 54.9
10 99
江南香米 5 48.9
10 89.9 |
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