| 食客支招:別都挑軟的脆柿也好吃 |
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發(fā)布日期:
2013-10-19
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俗話(huà)說(shuō)："柿子要揀軟的捏。"可不，挑柿子時(shí)就要挑軟的，越軟就越熟，也才更好吃。不過(guò)，現在水果店里也有不少硬邦邦的柿子，這叫"脆柿".顧名思義，這種柿子口感就如蘋(píng)果一樣脆爽。與我們平常所見(jiàn)的沒(méi)變軟的硬柿子不一樣，這種柿子一點(diǎn)都不澀，口感香甜、爽口。
據介紹，脆柿含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高于普通柿子，還大大超過(guò)蘋(píng)果、梨、葡萄等水果，常食可以促進(jìn)腸胃病、心血管病、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善，保健功效十分明顯。
不過(guò)，除了這種"脆柿",還有種"脆柿子"也好吃。這"脆柿子"又叫"懶柿子",有人說(shuō)是"懶人可食也".制作"脆柿子"的方法，其實(shí)是柿子脫澀的一種方法，比較容易。首先要準備未成熟的綠色柿子（一定要硬的）、白酒（普通白酒即可）以及一個(gè)腌菜的容器。將柿子洗凈晾干，放入容器中，放一層灑少許白酒，再放一層再灑少許白酒。蓋上壇蓋，并注入清水封好壇口，置于陰涼處。5-7天后，即可開(kāi)蓋，將柿子取出來(lái)洗洗就能吃啦。這樣的"脆柿子",香甜脆爽，絕對與軟柿子有不一樣的口感哦。 |
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