| 專(zhuān)家支招辨橄欖油優(yōu)劣 |
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發(fā)布日期:
2013-09-29
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在中秋、國慶節的禮品清單上，被稱(chēng)為"液體黃金"的橄欖油受到越來(lái)越多消費者的青睞。記者從浙江出入境檢驗檢疫局獲悉，今年1-8月份浙江省橄欖油的進(jìn)口額同比增長(cháng)了2倍多。
近年橄欖油進(jìn)口量呈明顯增長(cháng)態(tài)勢。據浙江出入境檢驗檢疫局統計，2013年1-8月，浙江局轄區共檢驗進(jìn)口橄欖油894噸，貨值418萬(wàn)美元，同比分別增加了177%、214%,原產(chǎn)國主要為西班牙、意大利、希臘、澳大利亞等國家。主要品種為特級初榨橄欖油，品牌有明顯增多。
浙江檢驗檢疫局食品安全監管處李蘇雯介紹，從全國范圍看，2012年檢驗檢疫在進(jìn)口橄欖油檢驗及監控中發(fā)現不合格率呈上升趨勢，問(wèn)題主要涉及標簽不合格、官方衛生證書(shū)偽造、品質(zhì)特征指標與國標不符等項目，進(jìn)口橄欖油以次充好、假冒偽劣等情況也時(shí)有發(fā)生。但近兩年來(lái)，浙江檢驗檢疫局轄區沒(méi)有檢出不合格進(jìn)口橄欖油。
如何鑒別進(jìn)口橄欖油的真假和優(yōu)劣，檢驗檢疫專(zhuān)家給了幾個(gè)訣竅，首先是看產(chǎn)品名稱(chēng)，是否標記為初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油的一種，依照GB23347-2009中對橄欖油的規定標明其具體等級。
其次要看成分表，橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。其中，精煉橄欖油、混合橄欖油中允許添加a-生育酚，但在最終產(chǎn)品中濃度不得超過(guò)200mg/kg;而初榨橄欖油要求更高，不得添加任何添加劑。
生產(chǎn)日期以越新鮮越好，進(jìn)口分裝產(chǎn)品應再注明分裝日期。初榨橄欖油還應標示油橄欖果實(shí)的年份。
除了從標簽判斷外，感官檢驗也是必不可少的。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂，油體顏色從淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色，色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。 |
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