| 吃個(gè)健康團圓餐 解讀浙江民間中秋健康美食 |
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發(fā)布日期:
2013-09-22
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中秋，吃個(gè)健康團圓餐
提到中秋，大家都會(huì )不約而同地想到月餅。事實(shí)上，中國幾千年歷史的食文化中，中秋的美食何止月餅一種呢？在這個(gè)月圓人團圓的時(shí)刻，吃團圓飯自然已經(jīng)成為了一種傳統。團圓飯可謂“在外吃氣勢，在家吃氣氛”，但大家可別忘了——要吃得健康。
形形色色的中秋美食
糍粑八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時(shí)期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團結幸福、吉祥如意；糍粑的黏結成團，喻示著(zhù)全家和睦團結。
大閘蟹這是江浙地區的習俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿(mǎn)月，一壺清酒，幾個(gè)老友，一盤(pán)大閘蟹，其中滋味著(zhù)實(shí)讓人神往。
芋艿在江浙地區，芋艿的發(fā)音與“運來(lái)”相近。中秋節吃芋艿，不僅僅只是享口福，同樣也表示希望能夠好運連連。
毛豆中秋節除了芋艿外，江浙人還會(huì )特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱(chēng)毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音，所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。
糯米蓮藕中秋食藕，是寄團圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，意喻甜甜蜜蜜。
桂花糕、桂花酒八月桂花香，中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節時(shí)許多人家都會(huì )用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。
田螺在廣東許多地方，中秋節還會(huì )有吃田螺的習俗。中秋前后正是田螺空懷的時(shí)候，腹內無(wú)小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食田螺的最佳時(shí)節。而且螺肉營(yíng)養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
團圓餐吃出健康
若是吃月餅感到膩，可選擇飲用一些解膩茶飲，例如有便秘問(wèn)題的人，可喝玫瑰決明茶，能夠消油脂、潤腸通便；而血糖偏高、體重過(guò)重者，除了不能吃太多月餅外，也建議喝桂花洛神茶來(lái)消脂解膩；若是腸胃不舒服或脹氣，可按摩腹部幫助消化，或是按壓中脘穴理氣止痛，減緩胃痛、嘔吐等不適癥狀。
之前文中提到的桂花也是秋日進(jìn)食之寶。從中醫上講，桂花藥用價(jià)值高。因此將桂花入菜，不僅能有增香的作用，還能暖胃平肝、益腎散寒、養顏美容、理肺舒氣。不論是做涼拌菜還是蒸燉菜，都可以加點(diǎn)桂花蜜。小酌一杯桂花酒也是中秋的傳統風(fēng)俗。桂花酒數重慶、廣西制作的最有名，嫩黃的酒色中帶著(zhù)淡淡的翠綠，晶瑩剔透、醇厚柔和、余香長(cháng)久。
除此之外還有一些有利于身體健康的水果，如梨和石榴。中醫認為，梨性涼、味甘、微酸，能生津潤燥、清熱化痰，是養生防燥的佳品。梨含有豐富的維生素，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒，一次吃1-2個(gè)為宜。
石榴多子，象征長(cháng)壽、團圓和吉祥。石榴含有多種人體所需的營(yíng)養成分，果實(shí)中的B族維生素和維C非常豐富。石榴有止瀉作用，由于螃蟹、菊花茶偏寒，易腹瀉的人，飯后最好吃點(diǎn)石榴。但要注意，胃炎患者最好別吃。吃完石榴后還應及時(shí)漱口，避免牙齒發(fā)黑。
總的來(lái)說(shuō)，中秋處于秋季正中，正是天干物燥的時(shí)刻。要多吃一些滋陰潤燥的食品，盡量少進(jìn)食辛辣食物，多增加酸性食物，以加強肝臟功能，多吃一些秋季應季的水果。當然，去燥也需要多喝水。
來(lái)源：浙江老年報 |
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