| 如何準確的辨別真正的淡水魚(yú) |
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發(fā)布日期:
2013-09-06
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青魚(yú)同草魚(yú) 兩者外在區別主要是體色。青魚(yú)又叫烏魚(yú)、螺螄青，背部和鰭部呈顯著(zhù)的青黑色。頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長(cháng)稍長(cháng)些。它肉嫩味鮮，特別是尾巴，肥而不膩，為美食家所稱(chēng)道。草魚(yú)又叫青魚(yú)、鯇魚(yú)。體色比青魚(yú)淡；呈青黃色，胸鰭和腹鰭略帶灰黃色。頭較鈍，腸子長(cháng)，約為體長(cháng)的2倍多。
鰱魚(yú)同鳙魚(yú) 主要區別是體色和頭。鰱魚(yú)又叫白鰱、鰱子，呈銀白色，頭較小，頭長(cháng)與體長(cháng)之比為1:4;而鳙魚(yú)的頭明顯地大得多，頭長(cháng)、體長(cháng)之比達1:3,所以它又名胖頭魚(yú)。胖頭魚(yú)體色比鰱魚(yú)深，雜有不規則的黃黑色斑紋，因而又叫它"花鰱"、"黃鰱頭".味道雖不及青、草魚(yú)，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有"青魚(yú)尾巴花鰱頭"的贊譽(yù)。
鳊、魴同旁皮 這3種魚(yú)外形酷似，食性也差不多，主要區別在于體形，鳊、魴魚(yú)雖都偏薄，但魴全體形更顯得橫闊豎短，背更隆起，體長(cháng)與體高之比經(jīng)為2:1~2:2,而鳊魚(yú)的長(cháng)高比約為2:5~2:9.旁皮比鳊、魴魚(yú)小得多，一般長(cháng)到8厘米左右，它共有二、三十種，小的僅4厘米許，大的也不過(guò)15厘米。雄魚(yú)在雌魚(yú)產(chǎn)卵期間，體呈帶紅的銀白色，閃閃發(fā)亮，稱(chēng)為婚姻色。旁皮是野雜小魚(yú)，當心誤為鳊魴幼魚(yú)，油炸旁皮魚(yú)十分鮮美，簡(jiǎn)直可同鳳尾魚(yú)媲美。
鯉魚(yú)同鯽魚(yú) 主要區別于有無(wú)"胡子".鯉魚(yú)的口緣兩則有兩對觸須十分好辨認。此外它的背比鯽"駝"一點(diǎn)，體呈紡錘形，呈青黃色，而鯽魚(yú)是灰青色，體較側扁些。同齡魚(yú)相比，鯉魚(yú)要大，鯽魚(yú)少見(jiàn)到單條超斤的。南方人說(shuō)鯽魚(yú)好吃，北方人卻認為鯉魚(yú)好，"南鯽北鯉",確是各有千秋。 |
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