久久久91人妻无码精品蜜桃HD,人妻中文字幕无码专区,中文字幕夫妇交换乱叫,动漫精品动漫无码乱码中文字幕

杭州天堂美食網(wǎng) > 行業(yè)掃描 > 經(jīng)營管理
的士餐廳的經(jīng)營之道
發(fā)布日期: 2013-07-22  
  在茶園街道的一個社區(qū)里,記者發(fā)現(xiàn)眾多的士來來往往,非常熱鬧,還有三四個人忙著指揮交通。這里既不是的士公司總站,也不是的士司機集會的場所,怎么會有這么多的士呢?原來,的士司機都是沖著一個表面上看起來普普通通的餐館而來。令人吃驚的是,這家餐館只有10張4人座桌子,但吃飯的的士司機有近千人次,到底這家餐館有什么奧妙呢?
  秘訣一:利用人脈 合理定位
  據(jù)了解,這家餐廳的主人廖宗杯自己就是一位開過8年的士的老的哥,此前,他還當過廚師。兩年前,他根據(jù)多年開車的經(jīng)驗以及人脈資源,決定轉行做餐廳生意。
  廖宗杯的的士餐廳有一段時間賣的是燉罐,但燉罐太燙,吃起來費時,而且吃了之后火氣大,習慣于與時間賽跑的的哥們就不怎么愛來了。經(jīng)過思考后,他將餐廳重新定位,將燉罐店改為快餐店,生意果然好了許多。
  如今來這個店吃飯的的哥每天都有1000人次左右,按每人消費8元計算,每天的營業(yè)額可達8000元,利潤相當可觀。
  秘訣二:鎖定人群 定制飯菜
  司機們進食時間較短,如果食物過硬,不好咀嚼,長此以往會影響司機們的消化功能,的士司機大都喜歡吃軟一點、容易消化的飯菜。所以,深知"十個的哥九個有胃病" 的廖老板在飯上大下工夫,選好米,煮爛飯,他還專門交待廚師,飯菜口味要好,偏清淡些。很多司機就是沖著這里的飯而來的。
  閩運出租車公司的朱師傅說:"很多餐館的飯硬,吃后不舒服;但如果喝稀飯,經(jīng)常要上廁所,很不方便。這里就不同了,飯煮得軟,米也不錯,我比較喜歡。"鑫有出租車公司的陳師傅說:"這里停車方便,環(huán)境衛(wèi)生,而且有現(xiàn)成的飯菜,只需5分鐘就能吃飽吃好。價格也公道,我中午吃了一條魚、一碗花蛤湯、一盤青皮豆、一碗飯,也才幾元錢。"
  秘訣三:連帶服務 與人方便
  廖老板介紹,開的士餐廳,連帶服務一定要好。的士司機每天要與錢打交道,對零錢需求量大。廖老板每天早上都會派人到公交公司去換硬幣,最多時候要換一萬多元的硬幣。
  的哥整天與車為伍,喝水是一個難題。的士餐廳就免費為的哥提供開水,每天最少燒100多壺。夏天天氣熱,利用的士司機吃飯間隙,餐廳還安排專人用涼水沖洗車子的水箱,司機吃完飯回到車上立刻感覺涼爽許多。"依靠這些連帶服務,餐廳也吸引了一批的士司機。"廖老板告訴記者,"來吃飯的的士司機越來越多,司機們還可以邊吃飯邊交流,餐廳也成了司機們臨時俱樂部。"
  如今,這家餐廳不光吸引了大量的的士司機,有一些私家車車主也會聞訊到這里來吃飯了。
  秘訣四:妙選店址 事半功倍
  開的士餐廳,選一個好的地點至關重要。的士司機比較分散,大部分時間他們都在拉活。閑下來時,他們聚在什么地點、哪個聚集地點人數(shù)較多,做好了這些前期市場調查,選擇好地點,才能進行下一步開店工作。廖老板認為的士餐廳首先要交通方便,"地方太偏僻,的哥是不愿意花時間去";另外餐廳要有停車場,"沒地方停車的哥也不會光顧";至于店內裝修,只要簡單干凈就行。
  根據(jù)這些原則,廖宗杯將餐廳選址在茶園,這里背靠華林路,前面就是火車站,交通方便,還有停車位。據(jù)了解,福州的士餐廳不多,茶園有4家店,其中兩家店是廖老板經(jīng)營的。王莊也有一家店,主要供應午餐,以前康山也有一家,但終因停車不便,基本都蕭條了。
返回目錄】 【打印本頁】 【關閉窗口
相關新聞  
 
熱點新聞  
行業(yè)動態(tài)   更多>>
市場監(jiān)管總局公布《食品經(jīng)營許可和..
關于制止餐飲浪費,力行綠色健康消..
亮碼就餐倡儀書
杭幫菜標有了自己的注冊商標有它的..
那曲牦牛肉制品品鑒會在系會文化廣..
浙江省餐飲油煙管理暫行辦法
<<網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理..
國際腦何以中國心——百勝中國掌舵..
經(jīng)營管理 更多>>
如何做一名優(yōu)秀的火鍋店長
排隊餐廳有奧妙:餐飲企業(yè)如何玩好..
餐飲人,和顧客你會這樣說話嗎
細節(jié)決定出路 餐飲者如何拿捏“服..
餐廳擴張前,要明白這4個關于利潤..
餐廳如何優(yōu)雅地“攆人”提高翻臺率
酒店主管千萬不能說的16句話
調整菜品結構防止灶臺“塞車”
網(wǎng)站建設:合眾軟件 浙ICP備11020903號-1 版權所有 杭州天堂美食網(wǎng) 聯(lián)系電話:0571-87034488 87243090
Copyright 2007-2010 www.hzylgh.org,All Rights Reserved