7月10日，在國家商務(wù)部、國家食品藥品監督管理總局、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )支持下，中國烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合北京烹飪協(xié)會(huì )、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、天津市烹飪協(xié)會(huì )、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、內蒙古自治區餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )、吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì )、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、安徽省烹飪協(xié)會(huì )、安徽省餐飲研究會(huì )、福建省烹飪協(xié)會(huì )、江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、江蘇省烹飪協(xié)會(huì )、山東省烹飪協(xié)會(huì )、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、河南省酒店業(yè)商會(huì )、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì )、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、廣東烹飪協(xié)會(huì )、廣東省餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì )、海南省烹飪協(xié)會(huì )、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、四川省烹飪協(xié)會(huì )、重慶市烹飪協(xié)會(huì )、重慶市餐飲商會(huì )、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì )、貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、云南省烹飪協(xié)會(huì )、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )、甘肅省烹飪協(xié)會(huì )、青海省烹飪協(xié)會(huì )、銀川餐飲協(xié)會(huì )、新疆自治區烹飪協(xié)會(huì )、西藏自治區烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì )共同主辦的夏季大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)，在50多家在京媒體代表、100多家大型品牌餐飲企業(yè)代表和新媒體服務(wù)平臺代表的共同見(jiàn)證下隆重啟動(dòng)。 中國烹飪協(xié)會(huì )蘇秋成會(huì )長(cháng)和商務(wù)部服務(wù)貿易司領(lǐng)導出席啟動(dòng)儀式并發(fā)表講話(huà)。來(lái)自商務(wù)部、國家食品藥品監督管理總局、國資委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國消費者協(xié)會(huì )的領(lǐng)導與中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)劉秀軍共同啟動(dòng)“夏季大眾美食促銷(xiāo)季”。 首屆大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)得到市場(chǎng)和消費者認可，餐飲企業(yè)“大眾化”轉型成效漸顯 “5月份單月的增幅水平已經(jīng)達到9.2%，比4月份高出了1.3個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入的回落幅度也有所減緩，從負2.8%上升為負1.8%。充分說(shuō)明在我們廣大餐飲企業(yè)的共同努力下，餐飲業(yè)的下滑態(tài)勢有所好轉，我們的“大眾美食促銷(xiāo)季”活動(dòng)嘗試得到了市場(chǎng)和消費者的認可�！碧K秋成會(huì )長(cháng)在夏季大眾美食促銷(xiāo)季啟動(dòng)儀式上表示。 為提振餐飲業(yè)，助餐飲企業(yè)共度低谷，中國烹飪協(xié)會(huì )在4-7月舉辦了首屆大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)，三個(gè)月來(lái)，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)動(dòng)、企業(yè)共同參與，走平民化路線(xiàn)已經(jīng)成了餐飲業(yè)走出困局的一個(gè)共識，而餐飲企業(yè)“大眾化”轉型成效漸顯。為保持已有成績(jì)，力爭實(shí)現各地行業(yè)組織、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)總動(dòng)員，大面積投入到活動(dòng)中；力爭政府對大眾餐飲推廣的支持措施盡快出臺；力爭限額以上餐飲企業(yè)增速止跌回升；力爭實(shí)現全行業(yè)發(fā)展回歸兩位數增長(cháng)態(tài)勢，中國烹飪協(xié)會(huì )攜手全國39家省市級烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )，組織百家大型餐飲企業(yè)萬(wàn)家門(mén)店，繼續于今年7月-10月在全國范圍內開(kāi)展夏季大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)。 夏季大眾美食促銷(xiāo)季多個(gè)亮點(diǎn)展現，力爭實(shí)現全行業(yè)發(fā)展回歸兩位數增長(cháng)態(tài)勢 據中國烹飪協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馮恩援介紹，夏季大眾美食促銷(xiāo)季以“大眾美食多實(shí)惠，美滋美味度夏天”為主題，在第一季的基礎上，設計了更為豐富的促銷(xiāo)推廣模式，從打造誠信安全的餐飲消費環(huán)境、搭建產(chǎn)業(yè)縱向聯(lián)動(dòng)、橫向合作的互動(dòng)平臺以及開(kāi)發(fā)全新電商服務(wù)方式等方面引導餐飲企業(yè)擁抱消費者、擁抱新市場(chǎng)、擁抱新技術(shù)；推動(dòng)餐飲行業(yè)優(yōu)質(zhì)增值服務(wù)的回歸、美食美味體驗的回歸、市場(chǎng)活力和競爭力的回歸�；顒�(dòng)內容更加貼近消費者需求，也更加注重對于產(chǎn)業(yè)平臺搭建和行業(yè)引領(lǐng)功能的體現。 據了解，本次夏季大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)大致涵蓋了三個(gè)層面的活動(dòng)內容，包括維護誠信安全的餐飲消費環(huán)境層面的夏季美食安全宣傳活動(dòng)、公眾營(yíng)養健康知識推廣活動(dòng)、創(chuàng )建百家營(yíng)養健康示范餐廳活動(dòng)和優(yōu)質(zhì)誠信服務(wù)教育系列活動(dòng)以及全國餐飲業(yè)信息化發(fā)展與需求情況調查活動(dòng)；在搭建餐飲旅游和農副產(chǎn)品互動(dòng)平臺層面，將開(kāi)展2013年中國餐飲業(yè)聯(lián)合采購大會(huì )和鄂爾多斯第二屆黃河美食節、2013首屆中國清真小吃文化節、2013年北京美食文化嘉年華、亞洲美食節等美食節慶活動(dòng)；在整合餐飲企業(yè)信息化營(yíng)銷(xiāo)資源層面，將借助搭建餐飲業(yè)新媒體推廣平臺，開(kāi)通夏季美食線(xiàn)上大賣(mài)場(chǎng)，開(kāi)展“名店夏季招牌菜”“餐廳私房月餅”“最旺人氣餐廳”大眾評選活動(dòng)，增強餐飲企業(yè)與消費者的互動(dòng)，讓消費者有更多實(shí)惠、便利的感受，提升行業(yè)信任度、滿(mǎn)意度，使美食美味為幸福生活增加指數。 生動(dòng)的轉型升級案例幫助企業(yè)排憂(yōu)解難，行業(yè)協(xié)會(huì )積極行動(dòng)合力提振行業(yè)信心 在首屆大眾美食促銷(xiāo)季中，經(jīng)過(guò)中國烹飪協(xié)會(huì )指導進(jìn)而實(shí)現轉型升級的企業(yè)代表也來(lái)到夏季大眾美食促銷(xiāo)季啟動(dòng)儀式現場(chǎng)，與參會(huì )者分享了各自的經(jīng)驗。俏江南的新媒體營(yíng)銷(xiāo)、順?lè )宓幕洸嗣朗彻�、北京宴的服�?wù)文化、湘鄂情的多業(yè)態(tài)市場(chǎng)拓展、甘肅省商務(wù)廳支持的大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)以及江蘇省南通市餐飲商會(huì )的整體促銷(xiāo)活動(dòng)都從不同的角度為更多的餐飲企業(yè)擺脫困境、提振信心發(fā)揮了典型的示范作用。 在商務(wù)部的相關(guān)部門(mén)的高度關(guān)注和大力支持下，各地行業(yè)協(xié)會(huì )圍繞各自工作中心，結合地域特色，調動(dòng)各方資源，精心策劃組織，根據形勢需要和市場(chǎng)變化，積極主動(dòng)地開(kāi)展了讓利優(yōu)惠、特色服務(wù)、節慶賽事、網(wǎng)絡(luò )互動(dòng)、專(zhuān)家授課、問(wèn)卷調查等形式多樣、內容豐富的美食促銷(xiāo)和宣傳推廣活動(dòng)，特別是浙江省商務(wù)廳和甘肅省商務(wù)廳牽頭組織開(kāi)展省內的大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)，在展現餐飲行業(yè)全新面貌的同時(shí)，也為喚起社會(huì )民眾對餐飲消費的熱情、對傳統文化的熱愛(ài)發(fā)揮了積極而顯著(zhù)的作用，受到了媒體的廣泛關(guān)注和社會(huì )各界的普遍認可。在夏季大眾美食促銷(xiāo)季啟動(dòng)儀式上還專(zhuān)門(mén)對內蒙古自治區餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )等33家在首屆大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)期間組織運行工作突出的行業(yè)協(xié)會(huì )進(jìn)行了表彰。 中國烹飪協(xié)會(huì )蘇秋成會(huì )長(cháng)表示，本次夏季大眾美食促銷(xiāo)季將本著(zhù)對消費者、對餐飲企業(yè)負責、服好務(wù)的工作宗旨，著(zhù)力發(fā)揮餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售信息化、價(jià)廉味美大眾化、農餐對接食材成本低廉化、誠信服務(wù)優(yōu)質(zhì)化的創(chuàng )新發(fā)展優(yōu)勢，滿(mǎn)足消費群體多元化的餐飲需求，推進(jìn)企業(yè)轉型升級，不斷創(chuàng )新驅動(dòng)、拉動(dòng)內需，回歸本質(zhì)，回歸市場(chǎng)，回歸大眾，回歸理性，提升餐飲行業(yè)市場(chǎng)消費能力；中國烹飪協(xié)會(huì )將繼續與各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )共同攜手，與各地方政府合作，多方聯(lián)動(dòng)，全力幫助企業(yè)排憂(yōu)解難，提振行業(yè)信心，加快大眾餐飲從認知到實(shí)踐的步伐。 (來(lái)源:中國烹飪協(xié)會(huì )) |