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春筍選購小妙招
發(fā)布日期: 2013-05-14  
　　1、首先是看筍殼：一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩；
　　2、其次要看筍肉：顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差；
　　3、再看筍節(jié)和筍體：鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩；
　　4、最后是看筍體：蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
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