| 如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳 |
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發(fā)布日期:
2013-05-02
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干木耳干香菇在烹飪之前，需要提前泡發(fā)，特別是黑木耳，需要留出相對較長(cháng)的漲發(fā)時(shí)間。做菜的時(shí)候，有時(shí)候會(huì )不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！有沒(méi)有一種泡發(fā)方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營(yíng)養成分？
湊巧有在電視上看到一檔生活類(lèi)節目，介紹4分鐘分子運動(dòng)快速泡發(fā)黑木耳，當即記下了，實(shí)踐之后感覺(jué)超實(shí)用，又因家里常用的東北黑木耳朵形較小，所以適當調整了一下時(shí)間，從4分鐘縮減至3分鐘。
分享廚用小妙招，如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳？
材料：東北黑木耳小半碗（約30克）
快速泡發(fā)黑木耳，只需準備兩樣東西：
一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒
二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好
黑木耳泡發(fā)過(guò)程：
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中
2、注入溫水
3、水量添加標準，以浸沒(méi)黑木耳為準（注意：水量添加不可太滿(mǎn)，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā)）
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉
5、開(kāi)始計時(shí)
6、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動(dòng)作難看與否，力爭保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹
7、3分鐘時(shí)間到，揭蓋，常用的黑木耳朵形較小，3分鐘足夠，如果朵形較大時(shí)間要適量延長(cháng)1-2分鐘
黑木耳快速泡發(fā)好了，用于烹飪就簡(jiǎn)單方便多了，當主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入湯，吃法百樣。 |
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