如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳 |
發(fā)布日期:
2013-05-02
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干木耳干香菇在烹飪之前,需要提前泡發(fā),特別是黑木耳,需要留出相對較長的漲發(fā)時間。做菜的時候,有時候會不小心忘掉了這茬,而偏偏菜品又要用到,唉,真能讓煮婦急得跳腳!有沒有一種泡發(fā)方法既快速有效,又能最大限度的不破壞黑木耳營養(yǎng)成分? 湊巧有在電視上看到一檔生活類節(jié)目,介紹4分鐘分子運動快速泡發(fā)黑木耳,當(dāng)即記下了,實踐之后感覺超實用,又因家里常用的東北黑木耳朵形較小,所以適當(dāng)調(diào)整了一下時間,從4分鐘縮減至3分鐘。 分享廚用小妙招,如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳? 材料:東北黑木耳小半碗(約30克) 快速泡發(fā)黑木耳,只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西: 一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒 二、一杯溫?zé)崴疁夭灰芨,以手指擦試水中感覺不燙手為好 黑木耳泡發(fā)過程: 1、將干黑木耳倒入保鮮盒中 2、注入溫水 3、水量添加標(biāo)準(zhǔn),以浸沒黑木耳為準(zhǔn)(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā)) 4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關(guān)閉 5、開始計時 6、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動作難看與否,力爭保持高頻率晃動保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運動使木耳迅速吸水膨脹 7、3分鐘時間到,揭蓋,常用的黑木耳朵形較小,3分鐘足夠,如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘 黑木耳快速泡發(fā)好了,用于烹飪就簡單方便多了,當(dāng)主角做配菜,或拌或蒸,或煮或炒或入湯,吃法百樣。 |
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