杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭州杭菜研究會(huì )
“一屆十二次會(huì )員大會(huì )暨授牌大會(huì )”
隆 重 召 開(kāi)
2013年1月18日，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭州杭菜研究會(huì )“一屆十二次會(huì )員大會(huì )暨授牌大會(huì )”在花中城宴會(huì )廳隆重召開(kāi)。杭州市十一屆人大常務(wù)副主任于輝達、人大副主任徐祖萼、杭州市人民政府張建庭副市長(cháng)出席會(huì )議并為獲獎單位代表頒獎。協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)、俞良、孟亞波等副會(huì )長(cháng)及全體會(huì )員代表，市政府職能部門(mén)的有關(guān)領(lǐng)導近四百人參加會(huì )議。會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠致詞，大會(huì )聽(tīng)取、審議并通過(guò)了副會(huì )長(cháng)孟亞波作的《2012年度工作報告》和副會(huì )長(cháng)俞良作的《2012年度財務(wù)報告》。會(huì )議由監事長(cháng)潘祖根主持。
會(huì )上，張建庭副市長(cháng)高度評價(jià)了餐飲企業(yè)所取得的成績(jì)，同時(shí)針對目前新的餐飲形勢，鼓勵企業(yè)從多角度、多思路尋找突破口，注重產(chǎn)品品質(zhì)和研發(fā)，服務(wù)從規范化到個(gè)性化,找對方法，找對路子，練好內功，抓好經(jīng)營(yíng)。同時(shí)希望協(xié)會(huì )能夠在會(huì )長(cháng)、副會(huì )長(cháng)的領(lǐng)導下，為杭州休閑美食之都建設作出新貢獻。
沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)簡(jiǎn)明扼要地總結了協(xié)會(huì )所取得的成績(jì)，也鼓勵大家轉變觀(guān)念，勇于克服目前的困難，著(zhù)眼長(cháng)遠、統籌兼顧，樹(shù)立強烈的憂(yōu)患意識和責任意識，從戰略高度打造餐飲行業(yè)持續發(fā)展之基。
在杭州首批星級餐飲企業(yè)和2012杭州市休閑美食體驗點(diǎn)以及“百家食譜”獲獎菜肴的授牌儀式上，于輝達、徐祖萼、張建庭等領(lǐng)導為獲獎企業(yè)代表頒發(fā)了榮譽(yù)證書(shū)和牌匾。從獲獎代表臉上洋溢的笑容中，我們可以深切地感受到他們內心的喜悅，感同身受，這些獎項的獲得是對企業(yè)所取得的成績(jì)的最好肯定，是他們自身不懈努力的結果，更是市委市政府、各級職能部門(mén)關(guān)心支持的結晶。無(wú)論是星級企業(yè)還是休閑美食體驗點(diǎn)，或是“百家食譜”的菜肴比拼，都是杭州市為進(jìn)一步推進(jìn)“購物天堂，美食之都”建設，提升“中國休閑美食之都”品質(zhì)的重要抓手，都為杭州的飲食文化提升、餐飲品牌塑造作出了積極的貢獻。 厲行勤儉節約、反對鋪張浪費
倡 議 書(shū)
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”。勤儉節約是中華民族的傳統美德，也是現代社會(huì )文明發(fā)展的標志。為“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”，珍惜資源、保護環(huán)境、科學(xué)消費，打造節約型社會(huì )，餐飲行業(yè)作為勤儉節約、反映社會(huì )風(fēng)尚的重要窗口，積極開(kāi)展推動(dòng)工作。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )向廣大餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：
一、加強自身節約意識
1.完善內部管理制度，加強各環(huán)節管理工作；
2.培養員工主人翁意識，以店為家，主動(dòng)杜絕各環(huán)節浪費；
3.設計制作菜肴環(huán)節本著(zhù)節約實(shí)用原則，避免原材料浪費；
4.適當制作小分量菜肴，避免餐桌浪費；
5.開(kāi)展內部獎勵機制，對起到帶頭作用的員工進(jìn)行多種形式的鼓勵。
二、引導顧客節約行動(dòng)
1.營(yíng)造節約、低碳、環(huán)保的整體消費環(huán)境；
2.在醒目位置對顧客進(jìn)行溫馨提示，如擺放桌卡，張貼標語(yǔ)等；
3.服務(wù)人員特別是點(diǎn)菜員對消費者進(jìn)行適量點(diǎn)餐，避免浪費等語(yǔ)言提示；
4.主動(dòng)為顧客提供打包服務(wù)；
5.主動(dòng)向顧客提供打包菜肴二次加工的技術(shù)指導及建議。
三、爭做社會(huì )節約窗口
1.根據自身情況，開(kāi)展各類(lèi)內容豐富、形式新穎的宣傳活動(dòng)；
2.與同行業(yè)積極交流溝通，共同營(yíng)造節約的社會(huì )環(huán)境。
讓我們共同行動(dòng)，樹(shù)立企業(yè)形象、發(fā)揮行業(yè)帶頭作用，讓餐飲企業(yè)成為全社會(huì )“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的窗口。 杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )
2013.1
◆鏈接：
春節前夕，餐飲行業(yè)開(kāi)展了以“厲行節約，反對浪費”為主題的系列行動(dòng)取得明顯成效。春節期間，杭城各大酒店適應新形勢，尋求新發(fā)展，各酒店在自身經(jīng)營(yíng)特色為基礎上主打“親民牌”，呈現出高檔酒店銷(xiāo)售下降，景區酒店增幅上升，農家樂(lè )、大眾餐飲生意紅火的新特點(diǎn)。雖然餐飲業(yè)的原材料、用工成本年年在漲，但今年春節，杭州餐館的人均消費與去年同比基本持平，有的還略有下降。如以大眾消費為主的外婆家，人均消費55元；花中城大廳的人均消費約50元，都和去年差別不大。杭幫菜博物館大廳人均消費也在50~60元之間。
從整體看，春節期間，我市餐飲大興“節約實(shí)惠”風(fēng)，“光盤(pán)”行動(dòng)不僅成為消費者口頭上的常用詞匯，更是被付諸行動(dòng)。從“年年有余”到拒絕“剩宴”，老百姓的思想發(fā)生轉變，盤(pán)子少了，菜量小了，“光盤(pán)”成為聚餐宴請飯桌上最大的亮點(diǎn)。包括名人名家、花中城、杭州酒家等在內的絕大部分餐館都免費提供打包服務(wù)。據了解，春節期間市民點(diǎn)菜多以“夠吃”為標準，將剩菜打包的現象明顯增加。
簡(jiǎn)訊
▲為貫徹落實(shí)省商務(wù)廳有關(guān)通知精神，1月24日，市貿易局召開(kāi)征集《中國浙江—鄉土菜譜》和編寫(xiě)《鄉味杭州》工作會(huì )議。胡蓉珍副局長(cháng)出席會(huì )議并講話(huà)。各區、縣（市）商貿部門(mén)負責人，省、市、區（縣）餐飲協(xié)會(huì )負責人等參加會(huì )議。會(huì )議傳達了省商務(wù)廳通知精神，介紹了征集編寫(xiě)《中國浙江—鄉土菜譜》的有關(guān)背景和情況，部署了征集編寫(xiě)相關(guān)工作。與會(huì )人員對征集編寫(xiě)工作提出了意見(jiàn)建議，并分析討論了近期餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢、發(fā)展趨勢和對策建議。
▲2月26日，拱墅區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )在百瑞運河大飯店召開(kāi)了選舉大會(huì )和成立大會(huì )。拱墅區委和杭州市貿易局相關(guān)領(lǐng)導、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )和首屆餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )的會(huì )員單位代表、各美食街區管委會(huì )負責人及其他部分餐飲企業(yè)代表參加了會(huì )議。選舉大會(huì )宣讀了首屆餐飲協(xié)會(huì )章程和會(huì )費收繳辦法，會(huì )員單位代表進(jìn)行了表決；成立大會(huì )宣讀了拱墅區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )首屆常務(wù)理事、副會(huì )長(cháng)、會(huì )長(cháng)候選人名單，并進(jìn)行了現場(chǎng)表決，許府老山東餐飲有限公司的董事長(cháng)許永軍當選為首屆會(huì )長(cháng)并發(fā)言。拱墅區委常委、常務(wù)副區長(cháng)孫璧慶和市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍分別在會(huì )上作精彩講話(huà)。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)致賀詞。
▲杭州市工商聯(lián)第十二屆三次執委會(huì )議暨杭州市總商會(huì )理事會(huì )議于2月1日在杭州云棲海航酒店召開(kāi)。會(huì )議表彰了杭州市工商聯(lián)系統2012年度先進(jìn)單位和先進(jìn)個(gè)人，并傳達了市委十一屆四次全會(huì )精神，提請執委會(huì )確認了有關(guān)人事調整事項。會(huì )議總結了市工商聯(lián)2012年主要工作，審議了2013年工作要點(diǎn)。杭州市工商聯(lián)全體執委參加會(huì )議。市委統戰部職能處室負責人、市工商聯(lián)機關(guān)中層干部列席會(huì )議。
▲1月8日，我市召開(kāi)了技能大師工作室授牌儀式暨技能人才工作室正式掛牌。市委書(shū)記黃坤明接見(jiàn)了工作室領(lǐng)銜人。黃坤明向技能大師對杭州轉型發(fā)展、城市文明作出的貢獻表示了感謝。杭幫菜領(lǐng)軍人物胡忠英大師作為杭幫菜技能大師參加了會(huì )議并宣讀了致全市職工的倡議書(shū)，技能大師工作室代表、工作室所在單位代表與技工院校代表簽訂了三方合作協(xié)議。
▲2月28日，浙江省餐飲協(xié)會(huì )在浙江之江飯店召開(kāi)第四次會(huì )員代表大會(huì )。會(huì )議審議通過(guò)了第三屆理事會(huì )工作報告和財務(wù)報告以及協(xié)會(huì )章程修改報告，選舉產(chǎn)生第四屆理事會(huì )領(lǐng)導機構。各市協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)和全體會(huì )員代表和特邀嘉賓參加了會(huì )議。
▲為了學(xué)習貫徹落實(shí)《單用途商業(yè)預付卡管理辦法（試行）》和省商務(wù)廳關(guān)于單用途商業(yè)預付卡備案管理及年審的相關(guān)規定，杭州市貿易局召開(kāi)了《單用途商業(yè)預付卡管理辦法（試行）》學(xué)習會(huì )議。會(huì )議介紹了我市開(kāi)展單用途商業(yè)預付卡備案工作開(kāi)展情況，學(xué)習了相關(guān)文件，聽(tīng)取了各相關(guān)單位對做好單用途預付卡管理工作的意見(jiàn)和建議，布置下一步我市單用途商業(yè)預付卡管理工作。各區、縣（市）商務(wù)主管部門(mén)負責人、各相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )和企業(yè)的負責人參加了會(huì )議。
▲2010年基于杭州良好的流通基礎設施、硬軟件條件，以及可靠的運行維護費用保障等優(yōu)勢，杭州和上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、成都、昆明、無(wú)錫等10個(gè)城市，被商務(wù)部、財政部列為全國首批開(kāi)展肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設的試點(diǎn)城市，以試點(diǎn)探索的方式來(lái)保障百姓“菜籃子”食品安全。如今，杭州的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設工作在杭州市區（含蕭山、余杭）的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、肉菜批發(fā)市場(chǎng)、超市門(mén)店、農貿市場(chǎng)以及餐飲企業(yè)等全面鋪開(kāi)。經(jīng)過(guò)幾次的專(zhuān)業(yè)培訓，這項工作得到順利開(kāi)展和推廣。目前，樓外樓、新白鹿、紅京魚(yú)、梅地亞賓館、華辰國際大酒店、孟家酒店、唐府酒樓等單位的追溯體系建設工作比較完善、規范，也希望其他企業(yè)能夠統一思想、明確要求、落實(shí)責任、積極配合，使這項重要的民生工程順利開(kāi)展和推廣，共同為這一體系的建設，共同為構建起更緊密、更便捷、更安全的品質(zhì)生活保障網(wǎng)，發(fā)揮自己的一份力量。
▲廣西桂景大酒店是南寧地區最早的2家五星級酒店之一，近幾年通過(guò)準確的市場(chǎng)定位以及智能化、環(huán)節化管理，酒店員工精簡(jiǎn)了四分之一，勞效提高了36%，并實(shí)現了3年收回酒店投資的目標。中國飯店協(xié)會(huì )于4月25-26日在廣西桂景大酒店開(kāi)展酒店定位經(jīng)營(yíng)與智能創(chuàng )新管理培訓班，解讀桂景大酒店的成功秘訣，有興趣的企業(yè)可聯(lián)系協(xié)會(huì )或直接聯(lián)系中國飯店協(xié)會(huì )。 通知
請未繳納會(huì )費的會(huì )員及時(shí)繳納會(huì )費，現金繳至協(xié)會(huì )秘書(shū)處，轉賬支票請直接匯入協(xié)會(huì )賬號內。謝謝。
開(kāi)戶(hù)銀行：工商銀行杭州延中支行
賬 號：1202023009900005339
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