| 買食品:配料越多 越要謹(jǐn)慎 |
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發(fā)布日期:
2013-03-15
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怎么樣的食物更健康？怎么樣的食品更有營(yíng)養(yǎng)？對(duì)于主婦們，如何挑選食品成了一門學(xué)問。近日，華潤(rùn)萬家華東區(qū)帶著杭州、蘇州、寧波三地消費(fèi)者到SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（上海）公司觀察商品檢測(cè)過程，并從SGS食品部技術(shù)專家徐幸處學(xué)習(xí)了一籮筐的小知識(shí)。
根據(jù)世衛(wèi)組織公布的健康影響因素，其中40%依靠遺傳和客觀條件，60%依靠自己建立良好的生活方式和行為習(xí)慣。"目前大家的飲食習(xí)慣正向著高熱量、高脂肪、低膳食纖維轉(zhuǎn)變，這也導(dǎo)致了腫瘤、心血管病等發(fā)病率的持續(xù)上漲。"徐幸說，正確挑食品有幾大步驟。
"首先，防范'七個(gè)字',即防艷、白、長(zhǎng)、反、小、低、散。'艷'指的是顏色過分艷麗的食品；'白'指食品呈現(xiàn)的不正常不自然的白色；'長(zhǎng)'是保質(zhì)期過長(zhǎng)；'反'是反自然生長(zhǎng)的食物；'小'是小加工廠、小作坊的產(chǎn)品；'低'為價(jià)格過低的食品；'散'就是散裝食品。"徐幸介紹，"七字法"是最基本的挑選食品方法。
最重要的是學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。"營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽很重要，但往往被忽視，在這張表格中，你可以真正根據(jù)自己的需求挑選食品。" 徐幸說，國(guó)家規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)包含能量（熱量）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉這五項(xiàng)。"從'每100g可食部分',你可以看出該食品屬于哪個(gè)品類，例如高脂肪、高熱量還是高蛋白。如果不會(huì)看，沒關(guān)系，看后面的營(yíng)養(yǎng)素參考值就行。"她所說的這參考值，以百分比的形式出現(xiàn)，例如"蒜香青豆，能量，22%".這22%指的就是一天你所需攝取的能量中，一包青豆就占了22個(gè)百分點(diǎn)。
"此外，配料越多的，越要謹(jǐn)慎選擇，而那些標(biāo)有'0g反式脂肪酸'的，并不意味著該食品中無反式脂肪酸，只是在國(guó)家規(guī)定的小于0.3g的范圍內(nèi)。"據(jù)徐幸介紹，過去一年中，他們平均每月從華東區(qū)華潤(rùn)萬家抽檢樣品50件，測(cè)試合格率為96%."一旦有檢測(cè)不合格的產(chǎn)品，我們就會(huì)立馬下架。"華潤(rùn)萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人說。 |
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