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杭州天堂美食網(wǎng) > 行業(yè)掃描 > 廚藝小竅門
巧煮餃子不粘鍋:食鹽、大蔥、雞蛋都可用
發(fā)布日期: 2013-02-20  
  　 （1）水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)，直到煮熟。
　　（2）煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。
　�。�3）為了防止餃子粘連，在和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。
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