| 冰箱塞太滿(mǎn)食物易變質(zhì) 食物分區存放更新鮮 |
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發(fā)布日期:
2013-02-20
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讀者于女士：過(guò)完年，家里有很多年貨食物都要存在冰箱里，但我發(fā)現食物有串味的問(wèn)題，而且有的綠葉菜照樣打蔫、腐爛。請問(wèn)如何正確使用冰箱存放食物？各種食物在冰箱中能放多長(cháng)時(shí)間？
"春節生活點(diǎn)題服務(wù)"專(zhuān)欄記者：記者采訪(fǎng)了市家電協(xié)會(huì )專(zhuān)家，專(zhuān)家為市民介紹了冰箱各個(gè)部位的功能及不同食物的儲存時(shí)間。
不同區域溫度有別
冰箱基本分為冷藏室和冷凍室，一些高檔的對開(kāi)門(mén)、三門(mén)、四門(mén)冰箱，分區和功能也增多和細化。冰箱冷藏室的溫度在0℃-10℃之間，但不同區域的溫度是有差別的，冷藏室的上部和靠近冰箱內壁的位置溫度最低，可以短期存放需要冷藏的鮮肉、鮮魚(yú)、熟肉等；中間部位溫度適中，可用來(lái)存放剩菜剩飯。下部的抽屜存放蔬菜、水果；冰箱門(mén)溫度最高，儲物隔斷可以存放雞蛋、飲料、奶制品等。有的冰箱有"冰溫保鮮室",溫度為0℃，可以存放鮮肉、鮮魚(yú)、蝦、貝類(lèi)及乳制品，需解凍的肉類(lèi)也可以放在里面。冰箱冷凍室的溫度在0℃以下，可以長(cháng)時(shí)間保存各種肉類(lèi)、速凍食品等。
不同食物分開(kāi)放置
不少人將冰箱塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，導致冷空氣不流通，冰箱內溫度升高，不僅會(huì )使食物腐爛變質(zhì)，各種食物混雜在一起，還會(huì )出現互相串味的問(wèn)題。不同種類(lèi)的食物存放時(shí)，最好放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒中，分開(kāi)放置。生食和熟食不要混放，蔬菜、水果放進(jìn)下層的保險抽屜。味道重的海鮮類(lèi)產(chǎn)品，應與其他肉類(lèi)分箱冷凍。存放的各種食物之間要保留一定空隙，讓冷空氣自由流通。
冷藏冷凍時(shí)間不同
冰箱不是儲物柜，食物放進(jìn)去并不能保證永遠不變質(zhì)。一般來(lái)講，鮮蛋能冷藏1至2個(gè)月，熟蛋能冷藏一周左右，魚(yú)類(lèi)短期可冷藏1至2天、冷凍3至6個(gè)月，牛肉能冷藏1至2天、冷凍3個(gè)月，雞肉冷藏2至3天、冷凍一年左右。水果能冷藏1周左右，綠葉菜冷藏3至5天。冷凍食物一經(jīng)解凍，最好不要接著(zhù)冷凍，尤其是用微波爐解凍的肉類(lèi)，即使放進(jìn)冰箱冷凍，也會(huì )加速變質(zhì)。 |
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