| 餐飲業(yè)婚宴市場分析 |
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發(fā)布日期:
2013-01-15
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婚慶行業(yè)作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)正快速的發(fā)展起來，婚宴作為婚慶行業(yè)的重頭戲，隨著婚慶行業(yè)的火爆，婚宴也熱了起來。據(jù)新婚消費統(tǒng)計顯示有78.74%新人準備到酒樓舉辦婚宴，這無疑給餐飲酒店行業(yè)帶來了巨大的商機。
酒店打好"婚宴"品牌能帶動酒店品牌的顯著提升
酒店承接一場婚宴不但能取得很高的經(jīng)濟收益，而且能帶動客房、康樂、餐飲等許多部門，因此對于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意義。
酒店之間在爭奪客源市場上的競爭日趨激烈，要獲得市場分額，應考慮發(fā)揮自身硬件和軟件的優(yōu)勢，在婚宴產(chǎn)品設計、氛圍營造上精心策劃；在服務方面顯示特色；在菜食質(zhì)量、成本控制等方面下功夫，將"婚宴"打造成價位貼近市場、服務優(yōu)質(zhì)、款客親切的獨特品牌，從而帶動酒店品牌的提升。
酒店婚宴開發(fā)有著諸多優(yōu)勢
首先是硬件的綜合優(yōu)勢，在婚宴舉辦的選擇中，高星級酒店的硬件和環(huán)境是吸引客人的外部條件，酒店大多地處城市中心，交通方便；酒店會議室和多功能廳的廳面大小配套完備，風格各異，給了客人更大的選擇空間。
其次，是在產(chǎn)品組合上，如客房、娛樂的多項附加產(chǎn)品提供，隆重的婚宴儀式和優(yōu)質(zhì)服務更是吸引客人的內(nèi)在因素，往往成為新人和長輩的首選。
第三，酒店具有品牌的吸引力，往往是一個城市高檔消費市場的象征，婚宴舉辦者在酒店舉辦婚宴是身份和體面的表現(xiàn)。
第四，酒店在婚宴服務上，基本上有一套服務規(guī)范，特別是對菜食質(zhì)量的衛(wèi)生和安全管理較為嚴格。一些高星級酒店舉辦宴會，都有菜肴留樣監(jiān)測等管理措施，這種過得硬的管理，給婚宴舉辦者以更多的考慮因素。
小編點評：婚宴是種時尚消費行為，對于新人來說，婚宴是人生最重要的一次盛宴；對于酒店來說，讓客人享受全方位優(yōu)質(zhì)服務最能體現(xiàn)自身的檔次和價值。同時婚宴是團膳行為，對餐飲酒店出品和服務有很好的帶動和練兵的作用，為餐飲酒店舉辦大型團膳活動積累經(jīng)驗。 |
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